小麦的功效和作用
小麦功效:小麦别名:麸皮小麦、浮麦、浮麦、空空小麦、软麦、小麦。中药小麦可以治愈躁动，失眠，女性的躁动，烦躁，抑郁，悲伤，想哭。小麦可以养心安神解闷。浮麦能益气清热止汗。吃未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。
小麦在不同的播种季节分为春小麦和冬小麦。小麦按籽粒品质可分为硬麦和软麦；按颜色可以是白麦，红麦，花麦。自古以来就是滋养人体重要食物。《本草纲目》:“小麦粉，滋补品，皮实，胃厚，力大。”小麦含有大约75%的碳水化合物和大约10%的蛋白质。《本草在新》将其功能分为养心益肾、调血健脾四类。《医林汇编精要》:除烦、止血、利尿、润肺燥对于更年期女性来说，吃未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。
小麦的作用:本草纲目:陈喆煎汤和饮料来止汗。《本草纲目集》:小麦粉，补虚填实，健胃健胃，增强体力。小麦不仅是人们滋养的食物，也是人们治病的良药。《本草在新》将其功能分为养心益肾、调血健脾四类。《林逸篆要》还总结了其四大用处:除烦、止血、利尿、润肺、润燥。小麦适合失眠多梦、心悸、打哈欠、悲伤、想哭的人，古代称之为脏干女。脚气和周围神经炎的人要吃小麦；身体虚弱、多汗多汗者，宜食浮麦；也适合女性回奶时食用。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
大麦、小麦和燕麦的区别
1.种族区分:燕麦属禾本科燕麦，大麦属禾本科大麦，小麦属禾本科小麦。
2.麦穗鉴别:燕麦穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，穗为圆锥花序；大麦芒细而长，穗成熟时头略低，种子较薄；小麦的芒又粗又短。当耳朵成熟时，种子应该更厚。
3.种子分化:燕麦种子颜色为黄色，形状为长方形，顶端尖尖的，种子表面有茸毛，容易擦掉；大麦种子颜色为黄色，椭圆形，两端锋利，籽粒表面光滑或有褶皱，无茸毛。小麦种子颜色为白色或红色，椭圆形、长方形或椭圆形，表面光滑，绒毛较少。
4.营养分化:大麦碳水化合物含量高，蛋白质、钙、磷含量适中，含少量B族维生素；小麦的主要成分是淀粉，富含蛋白质、脂肪、维生素A和维生素C；燕麦营养丰富，其中燕麦蛋白含量是谷类中最高的，赖氨酸含量是小麦粉的2倍以上，色氨酸含量高于小麦粉，脂肪含量是小麦的2倍，水溶性纤维素β-葡聚糖是小麦的7倍。
