调料主要指草药和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓多了。在某些情况下，植物可以用来生产香草和香料。有些调味品是通过混合各种香料(如辣椒粉)或混合各种草药(如调料包)制成的。广泛用于饮食、烹饪和食品加工，用于改善食品的口感，具有去腥、去味、去腻、去香、去鲜的作用。
调味品名称全集
1.大料:别名八角、八角；性辛温，理气止痛，温中散寒，健胃止呕；阴虚火旺者慎用。
2、花椒:温中散寒、止泻暖脾、扩张血管、降血压、开胃、止痛、驱虫；多吃热活，消耗气体，损伤眼睛；用法:调味、煎煮、研磨等。孕妇和阴虚火旺者不吃。
调味品的名称是什么
3、干姜:发汗解表，温中散寒，回阳通脉，温肺温肾；是家庭感冒必备；阴虚内热血燥者禁用。
4、蒋莎:不知道著名的萘；味硬而温，温而寒，理气止痛；用于胸膈胀满，胃脘痛，饮食不必要；阴虚血虚胃郁者禁用；少用做调味剂。
5、生姜好:味辣，脾胃温，风寒，气痛；可作卤水调料，好的姜粉是五香粉的原料之一。
6.花椒:因加工工艺不同分为白胡椒和黑胡椒；温中散寒、消炎止痛、健胃止呕、化痰解毒；多用于胃寒呕吐、腹痛腹泻、食欲不振、癫痫、痰多；黑胡椒不宜和肉一起煮太久，要掌握调料浓度；多吃多耗气会损伤眼睛，发炎生气的人会禁食。
7.茴香:指茴香；性辛，理气和胃，活血行气，散寒止痛；它是烹饪鱼的常用调味剂。
8.丁香:辛温，香气浓郁；温肾助阳，止呕；能矫味增香，常用于制作卤菜、糕点、饮料，也是五香粉、咖喱粉的原料之一，味重，用处小。
9、豆蔻:别名白豆蔻；温辛，味浓，燥湿，温中，开胃消食；它是烹饪、腌制和腌制菜肴的好材料，也是龙虾调味的必备材料。
肉豆蔻:别名肉豆蔻；清热解毒、芳香化湿、健脾开胃、发布解暑、祛瘀消肿；作为调味品，可以去除异味，增加香辛料，可用于制作酱肉。
11、草鱼:别名草豆蔻；味辛、湿、脾，暖胃止呕；主要用于焖、煮、烤、焖、煨禽类及野味菜肴。
12.肉桂:补火助阳，引火至源，散寒止痛，活血通络；肉桂性热，适合寒冷天气，夏季孕妇慎用；阴虚火旺、血热出血、月经过多、咽喉肿痛者禁用，孕妇禁用。
13、肉桂:甜、辣，香气浓郁；壮阳、温补脾胃、消积散寒、活血化瘀、通经止痛、温经止泻等。；不适用于便秘、痔疮患者和孕妇；用量不宜过多，不宜长期食用。如果受潮发霉，就不要吃了。
14、香叶:辛辣、浓烈、温散、治风湿、窒息等。；多用于调味卤菜、酱菜或汤类，也多用陶罐菜；一片叶子可以一锅煮，不要煮过头，否则会盖住食物的原味。
15、砂仁:温湿、温脾止泻、广气、胃消食、气胎；用于湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐腹泻等。阴虚热盛者不宜服用，气虚肺满者不宜服用。卤水、卤菜、红烧肉常被用作调味剂。
16.当归:性温、气血循环、月经止痛、泻药；经常和母鸡一起煮，也可以作为火锅的底料，可以起到滋补的作用。
17.党参:补中益气，健脾清肺；用于脾肺虚弱、气短心悸、食欲不振、大便稀稀、虚喘咳嗽、内热止渴。可作为火锅底料进行滋补。
18、甘草:脾与气、热与火、肺与痰、咳嗽、疼痛；可以缓解药性，调和各种药物的必要性；作为调味剂，往往是米粉香料、火锅香料、卤菜香料；不宜与狼毒大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
19.白芷:祛风散寒，止痛消肿排脓，除湿止带，发汗解表，活血抗菌，生肌止痒；这是龙虾调味的必备。
20、香茅:飓风除湿，消肿止痛；可用于风湿痛、头痛、胃痛、腹痛、腹泻、月经不调、产后水肿、跌打损伤等。气味相当浓烈持久，不宜用作调味剂。
21.草果:干湿，祛寒，断疟；主要用于治疗痰多、胃寒痛、恶心呕吐、饮食不佳、食滞腹泻等症状；气血不足，阴虚火旺者不宜服用。
除草:别名香，芳草，其味甘甜；主要治疗感冒、咳嗽、风湿、月经不调等疾病；麻辣火锅不宜用太多，只需3-5克，盐水也可以。
23、紫草:凉血活血，降血糖降血压，保肝清热，解毒皮疹；可用于治疗血热毒盛、黑斑、疮疡、湿疹、水火烫伤、热便秘等疾病。胃肠无力、大便稀的患者应慎用；作为调味剂，常被用作麻辣火锅的底料。
24、采摘:辛、温、无毒；暖胃消食止痛；适应症为空调呕吐、心痛、腹泻、头痛、牙痛；但多食易动脾肺之火，使人昏昏，不宜久食。
25.栀子:别名黄枝子、山枝子；水果具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效；脾胃虚寒，少食稀便者慎用；又苦又冷，不宜长期服用。
26.木香:有木香和木香两种；行气止痛，理气疏肝，健脾消积；用于脾胃气滞，脘腹胀痛，少食呕吐；温心香干，阴虚火旺者慎用；制作调味剂时少用。
27、甘甘:理气止痛，开脾，喜香草药理；用于腹胀、食欲不振、气郁、胸闷、呕吐、牙痛、脚肿；作为调味剂，常用于卤鹅、麻辣火锅汤料等。
28.莎草:别名莎草；香味和苦味；消炎、健胃、调经、止痛、抗寒、祛风止痒。
29、陈皮:即陈皮；味道辛辣、苦涩、芳香；驱寒除湿，理气散毒，止咳化痰；主要用于肉类菜肴的烹饪、卤制、蒸制、煨制，也用于制作复合酱。
30.枸杞:补肾填精、养肝明目、养血安神、生津止渴、润肺止咳。
31.孜然:别名rest茴香；气味香甜，温和无毒；温脾开胃，消食化积，醒脑提神，祛寒除湿，防腐杀菌；调味剂用量不宜过多，夏季宜少食；便秘或痔疮患者应少吃或不吃。
32.百里香:能改善消化系统和妇科疾病，促进血液循环，帮助伤口愈合，增强免疫力，减轻神经性疼痛，治疗湿疹；特别适合搭配鱼类、贝类、肉类食材，如烤羊排、烤鱼、烤鸡等；香味浓郁，用量不宜过大。
