白酒是中国特有的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、中国白酒、烈性酒)之一。它由淀粉或糖原料制成，或经发酵后蒸馏而成。
国家统计局发布了2017年全国白酒行业生产经营数据。数据显示，2017年，全国规模以上白酒企业白酒总产量为1198.06万升，同比增长6.86%；销售收入5654.42亿元，同比增长14.42%；利润总额1028.48亿元，同比增长35.79%。
白酒行业是一个市场化程度高、市场竞争激烈的完全竞争行业。从全国市场来看，企业的竞争优势来自于自身的品牌影响力、产品风格和营销运作模式。2017年，纳入国家统计局的规模以上白酒企业1593家，市场集中度分散。
据统计，2017年19家白酒a股上市公司实现总收入1661.58亿元。2018年进入白酒行业a股上市企业前10名的企业有贵州茅台、五粮液、洋河、顺鑫农业、泸州老窖、顾靖酒厂、山西汾酒、口子窖、英家酒厂和这个世界的命运。其中，贵州茅台以582.18亿元排名第一。
随着未来消费需求的提高和升级，中国高端和次高端白酒的销售比例预计将大幅增加，低端白酒的销售成本受到次高端和高端白酒的挤压。目前，中国人均白酒消费量为4.34升，超过了世界平均水平3升左右。在我国白酒消费中，600元/升及以上的高端白酒占1.6%(限三工消费前为2.1%)，200-600元/升的白酒销售占2.4%(限三工消费前为3.1%)，即200元/升及以上的白酒消费占4%。德国和法国的高端伏特加比例分别为12.5%和9.4%，高端葡萄酒消费比例远超国内，因此未来国内高端葡萄酒消费将会有较大提升空。
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