要说哪个食物含有丰富的胶原蛋白，那肯定是猪蹄了，女士爱它的胶原蛋白，男士爱它的软糯弹牙，猪蹄美味但是不油腻，并且抗衰老能力一绝，所以今天讲一下卤猪蹄的快手做法，虽然快手但是味道还是很棒哦。
今天讲的方子需要用到高压锅，一般外面开店都会用高压锅，不然速度真的跟不上，使用高压锅的时候有技巧，不然经常吃的可人一下就吃出来是不是高压锅做的了，这个小技巧放在我的彸众鸮——青蛙村 上了，如果是自己家里做就直接按下面步骤来，也是非常美味哦。
食材配料：猪前脚，生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳汁、白酒
1-高压锅加适量水，然后选择肉类按键开闷
2-锅内放油，糖，等到糖开始冒泡颜色变深的时候放卤料进去。
3-翻炒两下就可以放猪蹄了，再倒上半碗白酒，继续小火，但是记住不要盖锅盖，这个操作可以去除猪蹄的异味。
4-接着放入两勺陈醋，使猪肉没那么油腻而且更容易炖烂。小火两分钟后防区全部配料。
5-接着放开水，一定是开水哦
6-猪蹄焖煮的时候要记得翻面，观察猪肉慢慢变得紧致体积也小了。这个时候可以放盐。
7-焖煮时间为15分钟。
猪蹄的前脚比后脚肉多，所以推荐买前脚，买的时候可以让师傅烤下去毛，没有的话可以在家用炉火烤，烤到表皮焦黄，如果不慎烤黑了也没事，水冲冲就能挂掉。如果喜欢辣椒可以在半道的时候放进去。
