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钵仔糕用什么粉做的钵仔糕粘米粉和澄面粉。主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条辅料：油适量，水2.5碗
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钵仔糕粉的比例是多少水和粉的比例因粉的质量而定。每个公司生产的用量都不一样，拿九九香小吃培训的专用钵仔糕粉来说，是1:1.5，其他的有1：2的,也有1：3的。钵仔糕怎么做好吃红豆钵仔糕食材准备粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯制作步骤1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。西米钵仔糕食材准备粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。西米水晶钵仔糕1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；4、将西米加入米浆拌匀；5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。
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蜜豆钵仔糕主料：钵仔糕粉辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.2.糖加另一半清水煮成糖浆.3.两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.4.倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.5.开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.6.凉后用牙签转一圈,脱模即可玉米钵仔糕主料澄粉40克、红糖50克、玉米适量、调料水250毫升1.用100ML清水开粉。2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦END了解更多美食养生资讯请关注我！
