鸡汤是一道传统的汤菜，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。那么，到底怎样熬汤才好喝呢，其实炖之前有一步是很关键，做好这一步，你熬出来的汤绝对的浓而味道清爽。
准备食材鸡 一只 ，干香菇 10朵，生姜 5片，葱结 一颗，葱花 少许，料洒一勺，盐3克
做法与步骤1、干菇放水泡开，鸡切好装盘，生姜，葱备好。
2、锅烧热加点油，将鸡倒入翻炒至肉色发黄，煸出油脂加入姜片再炒两分钟，捞出用温水洗净。
3、将鸡块放入紫砂锅中，放入足量的清水，泡好的香菇，料酒，盖上大火炖上小时，这其间不要揭盖。
5、再转小火煲一小时，打开锅盖，加入适量盐，浓浓的鸡汤香味出来了，上桌。
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