西兰花的吃法种类特别的多，不想吃的过去油腻，我家常吃的方法是以凉拌或着白灼为主，用水焯过的西兰花营养不流失，口感脆嫩，加上自己调配独有的料汁，吃起来别提有多香了，盛过炒菜的鲜香。做法也是特别的简单，省时又省力还省钱。
西兰花
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花中的维生素C含量要比辣椒高，不仅高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
辣根
辣根也称为芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。是食海鲜中的必不可少的调味料，口感清香，吃下去特别刺激味蕾。
辣根在我家多用于凉拌菜，不仅味道特别更加能提高凉拌菜的鲜美味道。今天就和朋友们分享这道西兰花的最简单做法。【原料】
西兰花1棵，胡萝卜1小段，大蒜4瓣。
【调料】
辣根适量，蚝油1小勺，盐味精半勺，米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。
【具体制作过程】第一步：我们首先将西兰花切成小朵，然后再将胡萝卜小段切成碎末，大蒜也是一样切成碎末。
第二步：热锅中加入适量的清水 ，再将水加中入几滴油和半勺盐，将水烧开，等水烧开后再下入切好的西兰花，开大火焯水两分钟。
※小妙招：我们在焯水蔬菜的时侯，加入几滴油和盐，可以让蔬菜的颜色变得更加的翠绿，口感也是非常的鲜嫩。
第三步：西兰花焯好水后捞出放在凉水中过两遍，然后放在大碗中先备用。
第四步：处理好西兰花以后，我们将胡萝卜丁和大蒜末加入在装有西兰花的大碗中。
第五步：现在我们开始调凉拌汁，另取一个小碗，将辣根挤出适量，再加入准备好的调味料，蚝油1小勺，盐味精半勺、米醋1小勺，味极鲜1小勺，啤酒1小勺，白糖小半勺。所有调味料放在一起后，将它们搅拌均匀。
※小贴示：我们在做凉菜的时侯，搭配调料汁，加入少许啤酒可以起到提鲜的作用，加了啤酒拌出来的凉菜，味道口感特别的鲜香味美。
第六步：最后现将调好的凉拌汁，淋在西兰花里面，搅拌均匀后盛出装盘。
这道菜的特点营养非常的丰富，口感鲜嫩，吃起来非常的解腻，常吃蔬菜对我们的身体健康也是非常的有益，可一年四季常吃。如果朋友们喜欢吃辣一点口感，可以在调凉拌汁的时侯加入辣椒油。喜欢吃辣根味道浓的朋友们，可以多加些辣根。朋友们，美乐学堂今天的美食分享就到这里了
