虾肉怎么炒好吃 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

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发布时间: 2020-12-26 09:12:18
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鸡蛋炒虾仁,在我家,属于不是很常见的家常菜,一般都是在家宴或者是亲朋好友来访时,才会考虑,至于原因嘛?让我想想......

置身其中,完全想不到这是为什么?但家中又确确实实的吃的少,所以电话去菜市场买菜的老婆,说:我突然想到一个问题,你说为什么我们家不怎么喜欢吃虾仁?鸡蛋炒虾仁难道不好吃吗?买菜的时候,好像完全忘记有虾仁这种食材一样,你说怪不怪?

老婆在电话那头,听到我的疑问,大声的笑来起来,说:你个傻子,鸡蛋炒虾仁,口味这么清淡,你想想,爸妈怎么会喜欢?爸妈每次买小龙虾,那次不是要求你做麻辣虾球,原因就是这么简单,爸妈口味重,不喜欢吃清淡的食材,所以你家就吃的少,和价格没有关系;

听老婆这么一说,还真是,虽难鸡蛋炒虾仁,味道鲜美、虾肉爽滑,营养丰富,但口味非常清淡,每次做青椒炒鸡蛋,爸妈都不怎么爱吃,何况是鸡蛋炒虾仁;

快到中午的时候,出门买菜的老婆和老妈回家了,老婆说,老妈听说你想吃虾仁,就去超市买了一袋冰冻的虾仁,今晚就做个虾仁炒鸡蛋吧,幸福来得这么突然,让我有点措手不及,鸡蛋炒虾仁做的次数少,立马找出图书馆借来的美食菜谱,原来这道美味的菜肴在制作的时候,还有如下几个问题需要注意:

1、身体发热或者是有炎症的时候、或者是对虾过敏、皮肤出疹,千万不要食用;

2、虽难是冷冻的虾仁,最好也检查一下虾背上是否有虾线,用牙签横着从虾背上挑出即可,如果嫌麻烦,那就干脆当做不知道有虾线这件事情,免得吃的时候糟心;

3、炒虾仁的时候,最好不好炒锅1分钟,时间久了虾肉就会变老,最合适的状态是将虾仁炒至变色即可;

4、炒制虾仁的时候,最好用蛋清、料酒、淀粉上浆后再进行炒制,这样做会让虾仁更加滑嫩;

5、鸡蛋打入碗中,可以放入几滴白酒,这样炒好的鸡蛋不腥而且还很松软,也可以加入一点水淀粉;

6、先炒虾仁,炒至变色后盛出,之后再炒鸡蛋,不要等到鸡蛋全熟的时候放入炒过的虾仁,最佳的时机是,蛋液边沿开始凝固,鸡蛋能够在锅中滑动的时候,就可以放入炒过的虾仁,最好使用不粘锅;

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

鸡蛋炒虾仁,味道鲜美、虾肉爽滑,营养丰富,但口味非常清淡,下面我们给大家简单的介绍一下,鸡蛋炒虾仁的做法:

1、冷冻的虾仁,冰块融化后,在清水处冲洗干净,去除虾线后,放入一勺的料酒、一点点的食盐、小半勺生抽;

2、放入1小勺的干淀粉、一点点蛋清,用手抓匀后,给虾仁上浆,见下图;

3、上过浆的虾仁,放在盘中静置3-5分钟,之后就可以下锅炒制了;

4、锅中放入少量的色拉油,微微加热,放入我们刚刚上过浆的虾仁,见下图;

5、虾仁入锅,快速滑散,炒至变色后即可捞出,炒制时间太久,虾仁就不会有滑嫩的口感;

6、3个鸡蛋,打入碗中,我习惯放一点点水淀粉、一点食盐,搅拌均匀即可;

7、锅中再次放入少量的色拉油,待油温有点高的时候,放入搅拌均匀的蛋液,但蛋液边沿凝固的时候,就可以放入我们刚刚炒好的虾仁了;

8、虾仁入锅,转小火,让没有凝固的蛋液包裹虾仁,炒至蛋液同虾仁一起凝固后,就可以快速滑散,之后关火,余温使蛋液完全熟透后,即可盛出装盘,一盘鲜美嫩滑的鸡蛋炒虾仁就做好了;

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

写到最后还想啰嗦几句,虽难那晚给自己做了一盘鸡蛋炒虾仁,感觉确实清淡,虽难清楚的知道很有营养,但我真吃不习惯,不过在吃饭的时候,老婆说的那句话,还是蛮有道理的,这道鸡蛋炒虾仁,比较适合老人和孩子食用,经常吃虾可以强身健体;

您喜欢吃鸡蛋炒虾仁吗?鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?大家可以在评论区给我们留言,聊聊大家的做法,分享带来快乐,最后感谢大家的阅读,我们在评论区等您;

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