四川汉源花椒 怎样鉴别真正的汉源花椒

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发布时间: 2020-12-25 22:29:03
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首先来澄清关于汉源花椒的几个概念——1)清溪花椒凡花椒贩子言必称清溪花椒,这里面存在两个问题,第一,你这花椒是清溪产的吗?第二,清溪花椒最好吗?要回答这个问题得回顾历史,历史上汉源县也叫清溪县,先后有清溪、九襄、富林、萝卜岗四个地方是县城,而汉源县的辖区也几度变迁,比如东部山区属于彝族土司管辖,驻地在今皇木松坪村,历史上花椒的最佳产地在泥巴山南麓海拔两千米左右的山坡,主要在现在的建黎乡一带,而清溪是茶马古道上的重要驿站与交通枢纽,自然成为花椒的交易集散地,清溪花椒代表花椒乃是从产区汉源收购而来的正品,所以千百年来有清溪花椒之说,其实,清溪本地花椒产量极少,即使建黎乡所产也是不够特供之需,如果有人以低价销售所谓“清溪花椒”,呵呵。2)九襄花椒九襄本地很少种花椒,一是九襄海拔低不适合花椒种植,二是九襄种其他作物比种花椒更有利可图。九襄作为汉源县最大的农产品交易地点是可以买到好的汉源花椒,但九襄也在售卖非汉源花椒,尤其那些坐商。3)青椒青色花椒?汉源并非青花椒主产地,这恐怕是“清椒”之误,清椒其实就是清溪花椒的简称,上面已经说了,清溪花椒其实最合乎真实情况的理解应该是指汉源花椒,只要是汉源所产就不算错,当然,如果你是大人物,也可以理解成贡椒才算。4)贡椒贡椒就是交给皇宫采办处的花椒,只能是建黎牛市坡所产,甚至限定了几块地,产量极少,而且那都是封建残余,吃瓜群众就散了吧。5)蓝椒外地客商说你们汉源蓝椒咋是红色的喃?四川花椒贩子口中所称的蓝椒其实是南椒,四川人把“L”和“N”不分,南椒是“南路花椒”的简称,是汉源花椒里面仅次于“贡椒”的品种。成都人把邛崃芦山汉源直到叙永的部分人叫南路人,其口音叫南路话,总之,南路既是地域概念也是族群概念。优质汉源花椒主要都是南椒。6)大红袍所谓大红袍是中国很多红色的产品的统称,比如福建武夷山名茶就叫大红袍。在花椒里面也是一样,一般甘肃武都花椒陕西韩城花椒叫大红袍,而汉源花椒里也有大红袍,但汉源本地较少种植,因为品质不如南椒。7)正路花椒一般来说正路花椒也就是南路花椒,以区别于西路花椒,但也有只把娃娃椒称为正路花椒的说法,这是因为商业利益而产生的说法
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