大盘鸡怎么做好吃又简单 大盘鸡怎么做才好吃,试试这种做法,入味鲜嫩又好吃,做法还简单

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发布时间: 2020-12-25 19:36:04
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大盘鸡是一道很有名的传统名菜,以前吃大盘鸡多数都是去新疆菜馆,吃过很多不同口味的大盘鸡,每一种都很独特。家人也都很喜欢吃大盘鸡,于是在家几经琢磨做了这道比较家常的大盘鸡,味道和口感得到家人和朋友的一致好评。今天和大家分享一下具体做法,喜欢吃的朋友可以试一下,方法仅供大家参考。只是自己的家常做法,不喜勿喷。古诗文网

食材:

整只或者半只鸡

土豆

青红辣椒

大葱

八角

花椒

白糖

料酒

生抽

老抽

豆瓣酱

鸡精

做法步骤:

1、处理鸡肉

首先买来的鸡肉剁成小块,也买的时候可以让卖家帮忙剁一下,剁好的鸡块清洗一下 控干水分备用。

2、准备配菜

土豆削掉外皮清洗干净,切成滚刀块,青红辣椒去籽,分别切成小块放在一旁备用。

3、准备配料

再准备大葱切段、姜切片、大蒜同样也切成片,放入盘中备用。

4、炒鸡肉

起锅放油,油热放入一勺白糖小火翻炒,炒至白糖完全融化变色,倒入鸡块翻炒一下,炒至鸡肉出油变色加入料酒、生抽、老抽翻炒一会儿,放入葱姜蒜、两个八角、一把花椒,继续翻炒出香味。再加入一勺豆瓣酱,翻炒至鸡块都均匀裹上豆瓣酱,加入没过鸡块的开水大火煮开,盖上锅盖转中火慢炖30分钟。

5、放土豆块、辣椒块

30分钟后放入土豆块再炖10分钟,放入青红辣椒块,加入适量盐、鸡精调味,盖上盖子再焖煮5分钟,盛入盆中就可以开动啦。

入味软烂又好吃的家常大盘鸡就做好了。

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小贴士:

1、炒糖色的时候一定要全程小火,不然糖糊掉会影响后边菜的口感。

2、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒或者加一点干辣椒进去。

3、最后是否要放盐根据自己口味调整即可。

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