奶黄包是一道广式名点，广式早茶中的，＂一盅两件＂说的就是 一壶茶，叉烧包，奶黄包两件点心。奶黄包的特点是，皮洁白松软细腻，馅奶香蛋黄香味浓郁，香甜可口，是一道非常精典的面点小吃。
奶黄包的做法
皮料：低筋面粉500克，酵母5克，无铝泡打粉5克，白糖25克，鲜牛奶50克，清水200克。
馅料：咸蛋黄9个，白沙糖60克，奶粉30克，吉士粉20克，黄油60克，澄粉30克
制作流程：先和奶黄馅，将9个咸蛋黄装盘，放进烤箱或微波炉烤熟，取出放入盆中，加白糖捏散，然后放入奶粉，吉士粉，澄粉，黄油拌匀成团，装碗放入冰箱冷藏备用。
制作皮料，低筋面粉泡打粉过筛上案，中间开窝，加酵母白糖抓匀，加鲜牛奶将酵母白糖化开，加水和面，和成雪花状，软硬适中后成团，揉搓均匀成团饧面，十分钟后再次揉匀，表面细腻光滑即可搓条下剂，将奶黄馅取出，分成大小均匀的馅剂子，擀皮包制，一般甜味包子收口向下，每个奶黄包垫上油纸装笼，再次饧发20～30分钟，体形明显涨大，水开后上笼，蒸制8分钟即成。
更多面点小吃，请关注唐老师美食
谢谢！
