干豆筋棍要泡多久 腐竹万万不可直接加水泡发,很多人不懂,导致外烂里硬,很难吃!

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发布时间: 2020-12-24 19:31:02
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腐竹是一种豆制品,就像我们平时吃的豆腐皮一样的原材料,豆腐,豆浆,豆腐脑,豆腐干,豆筋等等.....都是用黄豆做的,当然这种腐竹也不例外,但是有很多人在街上看到饭馆做的腐竹非常的好吃好看,自己买回家怎么就是做不出饭店的味道,今天我就来教大家应该如何泡发这种干腐竹吧!

首先我们来说一下“炒腐竹”

如果是炒就一定不能用水泡,需要用油炸,因为油炸过的腐竹颜色金黄,口感劲道,不管是炒肉,还是下火锅都非常的好吃,有很多人在家炒腐竹都是用水泡,其实这个是错误的做法

水泡的腐竹:

一般在饭店只有做凉菜的腐竹,才会用清水泡,这样泡出来颜色非常的白,一定要记住水泡的腐竹不宜加热,一旦加热就会碎,只能加工成凉拌菜

所以说:平时在制作腐竹的时候,一定要分清楚自己是要做什么菜,千万不要搞错了,不然制作出来的腐竹难看又难吃!

油炸腐竹的技巧:首先锅中少油至4成热,然后放入干腐竹,等腐竹炸制变大的时候即可漏出,然后把炸好的腐竹用温水浸泡至软即可!

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