鸡翅含有多量可强健血管的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果,翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒,美味鸡翅,大人小孩都喜欢~没想到鸡翅这么做,新鲜滋味,,十天不重样,精彩吃不停,下面吃货健康美食菜谱为大家介绍这些鸡翅的做法:
茄汁鸡翅做法
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢,只放很少的油来煎,不会太过油腻。
食材:鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙料酒1汤匙、水100ML、盐
做法:
1、鸡翅洗净,正反两面各划两刀便于入味
2、焯水后洗净血沫和杂质备用
3、平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4、番茄酱1.5汤匙,白砂糖1汤匙,料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5、烹煮至汤汁收干,加盐调味即可。成品
小贴士:
不过上色的时候要注意盯着火候,火候不到没颜色不好看,火候过了很容易出现焦色。
台式三杯鸡翅做法
食材:鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片黄酒两汤勺、生抽一汤勺油一汤勺、冰糖15g
做法:
1、鸡翅洗净,切成两半备用
2、煮一锅水,加入一汤勺黄酒,放入生姜片煮开
3、煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味
4、捞出鸡翅备用
5、土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6、大蒜头用刀板敲扁,红辣椒青辣椒切丝,放入油锅,加入一汤勺油煸炒爆香
7、下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色
8、放入一小块冰糖,冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9、加入一汤勺生抽,一汤勺黄酒,翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干
10、加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅
香橙鸡翅做法
食材:鸡翅400克、橙子2个、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙
做法:
1、将橙子洗净,用盐在橙子皮表面搓一下。
2、将橙子皮削下来,去除白膜。
3、将橙子皮切成丝。
4、将橙肉切成小块备用。
5、将鸡翅洗净,焯水后备用。
6、热炒锅,倒入适量的油,将橙皮丝倒入翻炒。
7、放入焯过水的鸡翅翻炒。
8、加入生抽,略炒一下。
9、加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
10、焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。
小贴士:
用香橙来入菜,去腥味的同时还可以增加酸甜的口味,很开胃。橙子皮上的白膜要去掉,要不然会有苦味。
麻辣香锅鸡翅做法
食材:鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
做法:
1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用;
2、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末;
3、加入一小勺白酒,腌制1个小时;
4、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热;
5、随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎;
6、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出;
7、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟后同样铲出;
8、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒;
9、再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;
10、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、香菜等点缀,增加风味。
堪比KFC的香辣鸡翅做法
食材:鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鲜辣粉一小勺、椒盐粉一小勺、辣椒粉一小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋一个。
做法:
1、鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制
2、鸡翅腌制好之后,将鸡蛋打散,准备淀粉,面包糠
3、在烤盘上铺好锡纸
4、鸡翅第一步沾满鸡蛋液
5、第二步放在淀粉中拍上淀粉
6、第三步再沾满鸡蛋液
7、第四步沾满面包糠,用手压一压按紧
8、重复上面的步骤,将鸡翅全部裹好
9、烤箱预热,把鸡翅放入烤箱中层
10、上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式
11、如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。想学做菜请关注吃货健康美食菜谱大全。
蜜汁陈皮鸡翅做法
食材:鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞少许、姜、干红椒3个、料酒、花椒少许。
做法:
1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时;
2、青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;
3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄;
4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香;
5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;
6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。
贵妃鸡翅做法
食材:鸡翅中12只,约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺。
做法:
1、鸡翅中洗净,葱姜切好
2、用叉子或牙签给鸡翅扎眼,方便入味
3、凉水下锅焯鸡翅,捞出备用
4、锅里放油煸香葱姜
5、放入鸡翅翻炒一会
6、加入红葡萄酒,大约300毫升,刚没过鸡翅的量,如果酒少就添点水,我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同,如果你用的甜度低,请酌情加冰糖。
7、放3勺番茄酱
8、2勺生抽,翻匀,大火煮开,小火炖20分钟左右。尝过味道后,决定是否加盐,我这里没加。
9、20分钟左右,开盖大火收汁,即可。
玫瑰腐乳鸡翅做法
食材:鸡翅中400g、玫瑰腐乳2块、蒜末适量、米酒2大勺、温水、生抽勺、盐、青红椒、红葱头、葱丝。
做法:
1、翅中水浸泡10分钟洗净擦干,背面划两刀。
2、玫瑰腐乳碾碎,腌制。
3、再加蒜末拌均匀,腌制2小时。
4、少许油,小火,煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒,温水,倒入。烧开后,转小火,盖锅盖,10分钟。
5、加入青红椒块,红葱块。
6、少许盐,生抽,大火收汁。撒上葱丝。
香菇蒸鸡翅做法
食材:鸡中翅10个、干香菇50克、蒜5瓣、拌饭酱2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱随意。
做法:
1、干香菇泡发。
2、鸡翅洗净备用。
3、鸡翅两面都用刀斜向片几刀,方便入味。
4、将调味料均匀抹在鸡翅表面,静置2小时左右。
5、香菇挤净水,铺在碗底。
6、蒜去皮,拍碎备用。
7、将鸡翅依次码在香菇上,撒上香蒜,再将碗底的腌料拨在鸡翅上。
8、上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
小贴士:
鸡翅和香菇是非常好的搭配,如果不喜欢蒸,也可以将鸡翅提前用干锅煎出油,加少许水和香菇一起焖,调味方面,用蚝油、糖、盐即可。
黄焖鸡翅做法
食材:鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜少许、盐适量、油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量。