众所周知，许多人在做美味的食物时会做馅料。馅料有很多味道和不同的做法。有些人在馅料里放一些面粉，有些人在馅料里不放面粉。那么什么馅料需要面粉呢？具体来看一下。
什么馅料需要面粉
我们经常做白糖或红糖包，各种糖饼等。这些糖馅需要面粉。还有奶黄馅，做的时候也需要面粉。
在馅料中加入面粉的好处
白糖和红糖做馅，加面粉避免烫伤。因为糖在高温下融化成液体，可能糖包或者蛋糕外面不热，但是包在面团里面的糖馅还是会流动，而且温度也不低，很可能会被不经意间流动的液体烫伤，而带面粉的糖馅融化成粘稠的糊状，很难流动，所以更安全。
奶黄馍的馅料加面粉的目的是为了防止烫伤和塑形，因为制作奶黄馍的时候，蛋黄经过油炸后会变成粘稠的糊状，需要加入牛奶和白糖调味，所以馅料会流动，如果直接把馍包起来会有烫伤的风险，而且包的时候很难合上，所以加一些面粉馅料会比较好用。
尤其是家里有孩子的人，做这些馅料的时候一定要加点面粉。面粉可以生吃，也可以油炸，主要目的是防止烫伤。
什么馅料不需要面粉
我们还经常做包子、饺子、馅饼或肉丸等。，不需要面粉。加面粉会直接影响食物的味道。有些馅料需要加入淀粉，这是为了更好的成型，增加嫩滑的口感。如肉丸、鱼丸、虾球、鸡球等，制作时都需要淀粉。但是做包子饺子的时候，有的人还会在馅料里加点淀粉，做出来的馅料往往是块状的。我不喜欢。我认为给馅料抽水可以使馅料变得柔软多汁。
在馅料中放入面粉的做法
所需配料有:面粉、温水、酵母、红糖。
1.面粉中加入酵母，用温水做成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，使其大小加倍。
2.将红糖放入碗中，加入少许面粉，拌匀，做馅备用。(红糖和面粉的比例是3:2，所以不加糖馅的甜度适中)
3.揉面排气，醒发10分钟，揉成长条，分成大小均匀的药丸。
4.将面条卷成两面薄的厚面团，放入馅料，捏出三个角，最后揉成三个角的糖袋。
5.锅内加水，将抽屉布铺在蒸格上，放入裹好的糖三角，盖上盖子二次打样10分钟。
6.到了该醒的时候，大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火，然后小火煨三分钟开盖，防止糖三角冷缩，影响口感和外观。
温馨提示:
1.红糖和白糖都可以当馅料，但个人觉得红糖更好吃，味道也甜。
2.馅料中加入干面粉，防止融化的红糖流出烧嘴。
