众所周知，红烧肉是一种用猪肉制成的美味食品。它的肉鲜嫩可口，味道超级好，味道很好，很受人们的喜爱。很多人会在家做红烧肉。红烧肉的品质比较讲究，大部分都是用五花肉做的。那么你是想做五花肉还是五花肉红烧肉呢？具体来看一下。
什么样的五花肉适合红烧肉
选择五花肉的时候，一般要选择“下五朵”。肉很薄，但又肥又薄，层次分明。五花肉应该是一层肥肉一层瘦五花肉。用这种方法做的红烧肉味道很好。
红烧肉确实好吃，但不建议多吃。毕竟胆固醇很高。如果不经常吃，最好选择质量好一点的猪肉。最好选择养了很久的猪。猪的皮肤又厚又肥。
“红烧肉”是一道美味的中国名菜，也是许多人称赞的一道受欢迎的菜。因色泽红润透亮，口感甜柔，肥而不腻，略带嚼劲而广受欢迎。
你先用水浸泡红烧肉吗
一般要泡一下，这样才能最大限度的保留五花肉的肉香，恢复正宗的五花肉。
大部分人会直接把煮好的五花肉汤倒掉，因为煮好的五花肉会留下很多血和腥味。但是正宗的红烧肉，肉味很浓。因此，为了保留五花肉的肉味，在烹饪中也应充分利用五花肉的水煮汤。为了让煮出来的汤更美味，可以重复使用，大家首先要把五花肉泡在温水里，加醋去腥。温水浸泡可以加速猪肉血液的释放，而加一点白醋是为了除臭杀菌。
红烧肉的做法
主要成分:五花肉、酱油、调味酒、大蒜、生姜、酱油和盐
步骤:
1.新鲜的五花肉在冷水中浸泡一段时间后，血液被挤出来，在冷水中煮沸。
2.热烫后，将五花肉放入冷水中搅拌，洗净，晾干。
3.不粘锅准备好了，把五花肉放进锅里，开始低温油炸，不容易粘锅。如果不是不粘锅，用油炸。
4.油炸时间主要看油量。肉热了可以适当加大火力。毕竟时间很宝贵吧？
5.等炒的差不多完了，把多余的油倒掉或者放到碗里，这就是猪油。然后将炒好的肉用水洗净，去掉锅里多余的油，这样比较健康。
6.我一般不炒糖，只是觉得没必要，因为是健康红烧肉吧？因为还有更多的糖要炒，就放一小块冰糖好好吃。
7.把五花肉放在火锅里。温度高的时候加入肉，让料酒和肉充分混合。看起来很有感觉的感觉，让你觉得很好吃。热烫的时候我也会加料酒，会让肉少一点腥味，更清爽。
8.加入各种调料，加水使肉浮起即可，开始大火煮，小火煨。
9.果汁收集，服务和完成。
