泡椒凤爪是地道的重庆小吃，酸辣爽口特别的好吃，现在也是受到了广大老百姓的喜爱呀，不仅可以用来当做零食食用，还可以当做下酒菜，好多人喝酒的时候它是缺少不了的，当你胃口欠佳的时候，来一份泡椒凤爪，保证能使你的食欲大增，它的特点就是，辣中带着鲜，只要是吃起来根本就停不下来，家里来客人了用它来招待，也是非常有面子的！
我们家吃这道菜从来都不用买那种现成的，那种都是用蒸空包装包的，有的做完都好长时间没有卖出去，就在那积压着，因为里面添加了防腐剂，放多长时间都不会坏的，但是这个东西对身体也是特别的不好，等到我们买到手的时候已经不知道放了多长时间了！
妈妈是一名医生，特别的在意身体健康，等待下班的时候，妈妈就是一名美食家，基本上吃的东西都是自己做的，外面的东西也很少买，在妈妈眼里健康是最重要的，然而现在的食品，只要是买回来，哪有一个是没有添加剂的，到处都是啊，这些食品也对我们的身体造成了很大的伤害！
今天就说说妈妈做的泡椒凤爪吧，其实并没有大家想象的那么难，妈妈每次做都特别的简单，最主要的是做出的味道好，还好吃一点不比买来的差，今天我就把妈妈做泡椒凤爪的方法告诉大家，妈妈说只需三步就能轻松搞定，先准备好食材，为了让大家更清楚地明白，写的比较详细，鸡爪子600克，泡椒400克，柠檬3-5片，花椒，大料，香叶，这些都适量！
盐，白糖，白醋，料酒，还有晾好的白开水300毫升，1.买回新鲜的鸡爪子，将鸡爪剪掉指甲用刀切成3段，这样在吃的过程中会比较方便，然后将鸡爪子放入锅中，加入葱，姜，花椒，大料，香叶一起煮，煮到水开的时候倒入料酒，知道煮熟之后捞出冲水！
2.找了一个干净无油的盆，放入已经晾好的凉白开，放入盐，糖，醋，在加入泡椒和泡椒水，下入泰椒，还有柠檬片，3.将冲洗控干的鸡爪放入已经挑好的的汁里面，之后搅拌均匀用保鲜膜封好，放入冷藏里面大概24后就可以拿出来使用了，而且吃过后的汤汁不要扔，还可以继续使用的
