众所周知，鱼的种类很多，沙巴鱼是最受欢迎的鱼之一，吃的方式很多，味道鲜美，营养价值高，适量食用对健康有益。那么沙巴鱼适合菊花鱼吗？具体来看一下。
沙巴鱼适合菊花鱼吗
沙巴鱼不适合做菊花鱼，但是可以做，但是效果不是很好。
我们在超市买的巴沙鱼都是袋装加工销售，购买后可以直接用来制作，非常方便；芭蕉鱼片无刺，营养丰富，特别适合儿童和老人食用；巴沙鱼虽然可以做很多种菜，但是巴沙鱼不适合菊花鱼！
然而，没有什么是绝对的。没有皮的巴沙鱼片做菊花鱼也不是不可能，但是没有皮的鱼效果绝对好！
为什么巴沙鱼不适合菊花鱼
菊花鱼是传统名菜。经过厨师精致的刀工处理，炸鱼看起来很像盛开的菊花，颜色鲜艳，形状生动；外酥内嫩，酸甜爽口。做菊花鱼的关键是厨师的刀。用菊花刀将带皮的鱼切好后，用淀粉拍匀，放入油锅内炸熟，取出放在盘子上，然后将锅内的汁液混合后倒在上面。
所以也是鱼。为什么巴沙鱼不适合菊花鱼？区别的原因是我们买的巴沙鱼没有皮。因为在做炸菊花鱼的时候，鱼能否像菊花一样绽放取决于炸的过程中鱼皮会预热收缩。当一侧皮肤收缩时，鱼的另一侧就会张开，这样菊花就会开花。
沙巴鱼怎么做菊花鱼
成分:巴沙鱼
调料:番茄酱，白糖，米醋，盐
制造方法:
1.将活水买回的速冻芭蕉鱼片解冻。着急的话，在盆里放点温水，解冻会快一些。
2.将解冻的巴沙鱼平放在案板上，用刀将鱼切成筷子粗细的条状，但不要切底。然后把刀从离一端八厘米左右放下，筷子粗细在斜刃以下左右，切片刀底部连在一起没有碎片，这个时候鱼就一条一条的变了。第五刀切的时候，切鱼。
3.这时鱼是一条一条的，但是底部是连在一起的。剩下的鱼按照第二步依次切开。
4.将切好的巴沙鱼加入料酒中，用少许盐腌制。锅里烧油，把咸巴沙鱼拍上一层淀粉，保证每条鱼棒之间都拍上淀粉，然后在油锅里炸熟定型，然后捞出金黄色的外观。这时，鱼已经变成了菊花状。
5.将煎好的巴沙鱼放入盘中，将底油留在锅里，加入番茄酱翻炒，然后加入白糖和米醋，煮少许水，加入水淀粉勾芡，然后倒在巴沙鱼上。酱汁要稍微浓一点，不然酱汁不会挂在鱼身上。
提示:
1.因为巴沙鱼的肉比较薄，如果横刀直接切的话，切出来的条很短，菊花形状不能炸。
2.当倾斜刀片时，从较细的鱼开始。
菊花鱼吃什么鱼比较好
最好用草鱼、鲤鱼或者其他活鱼。
作为菊花鱼，巴沙鱼比其他鱼有优势，就是没有鱼刺，老人小孩吃的时候不用担心鱼刺。味道酸甜，外酥内嫩。
因为巴沙鱼生长快，产量自然大，是一种经济实惠，深受全世界人民喜爱的食用鱼。用巴沙鱼做菜有很多方法。巴沙鱼肉质软嫩，没有味道，适合各种烹饪方法，可以根据个人喜好随意搭配。
