众所周知，猪肚和鸡肉是两种常见的食材，营养丰富，味道鲜美，吃起来也很美味，很受人们的欢迎。有的人会做五花肉鸡，有的人会做五花肉鸡。那么，五花鸡和五花鸡是一回事吗？具体来看一下。
五花肉鸡和五花肉鸡有什么区别
五花鸡是用五花肉包着煮汤，五花肉鸡又叫“五花肉煮鸡”。这种做法是把鸡肉和五花肉切成块一起煮汤，和食材的加工不同。
两者最大的区别是什么？那一定是味道。五花肉碎鸡肉做的汤味道更浓，煮的时间也比水煮五花肉鸡肉短。不过五花肉碎鸡肉做的汤比较油腻，如果想味道更浓一点，可以二次制作。
猪肚煮鸡吃起来更甜更醇。因为食材是整体煮熟的，所以熬汤需要很长时间。最大的亮点是将猪肚包裹在鸡肉的周围，可以减少鸡肉内部的脂肪流出。煮出来的汤比较甜，不太油腻，但是味道没有剁碎的汤浓。如果想汤不油腻，清淡一点，可以这样做。
五花肉鸡的做法
材料准备:
白胡椒2勺，盐1勺，白醋适量，面粉适量，红枣6个，猪肚550克，土鸡600克，当归3克，黄芪3克，党参10克。
练习:
1.先用水冲洗猪肚。放入盆中，加入白醋和面粉，搓揉3次，冲洗干净。
2.将鸡肉洗净，切成块，放入锅中，加水，用大火煮沸。把那干净的血粉拿出来。
3.把鸡肉塞进五花肉里，收紧嘴巴。放入锅中，煮沸。加入红枣、当归、黄芪、党参，转中火猪，煮50分钟。
4.关火，取出五花肉。切成条状，再次放入锅中，加入盐和胡椒，再煮20分钟。关火上菜。
五花肉鸡的做法
练习:
准备材料鸡肉、猪肚、白胡椒、红枣、枸杞和山药(材料根据人数和口味配置)
1.将白胡椒翻炒(不能用油翻炒)，放入陶罐中，提前加水将胡椒煮熟(尽量多加水，以后不要再加水)。
2.准备一只杀鸡。
3.将五花肉倒着洗，用适量生粉将五花肉洗两三遍。
4.继续用盐把五花肉洗两三遍，然后用水清洗干净。
5.猪肚用白醋洗两三遍。
6.辣椒煮40分钟左右后，放入填好的五花肉和鸡肉，加入红枣、枸杞和山药。
7.大火打开后，转小火一个多小时。
8.煮熟后，捞出猪肚和鸡肉，让它冷却。将鸡肉和猪肚切成块。
9.准备你最喜欢的蘸酱。
五花鸡的制作技巧
(1)清洗猪肚时，一定要分层次清洗。先用淀粉去除粘液，再加入盐、料酒、白醋去腥，这样就可以去除猪肚的异味和赃物。不要把淀粉、盐、料酒、白醋一起加在一起处理猪肚，这样不干净。
(2)添加的白胡椒颗粒比较辣，所以添加量根据个人口味而定，避免了制作出来的五花肉鸡汤的辣味。
(3)选做五花肉鸡的鸡不宜太大，因为鸡太大很难将五花肉完全包裹起来，而且五花肉在烹饪过程中容易裂开。
④准备好的五花肉鸡可以切块蘸酱。蘸的味道是根据个人喜好添加的，蘸蒜酱油比较常见。
