众所周知，香肠是一种常见的肉类食品，含有多种营养成分，味道鲜美，做法多样。它很受人们的欢迎。很多人喜欢吃香肠，很多人在家也吃香肠。香肠干燥后通常需要存放在冰箱里。那么香肠是生的还是在冰箱里蒸的呢？具体来看一下。
香肠是生的还是在冰箱里蒸的
香肠不管是蒸熟放冰箱还是生的放冰箱都是可以的。唯一的区别就是口味的不同。香肠在冰箱里冷冻后，会锁住味道。再煮的时候味道不是很浓。蒸熟后，在冰箱里会保鲜一段时间。重新加热不会减少味道的损失。冷冻时间太长，肉会变成柴火，味道不好，至于怎么保存，就看你自己吃的时间了。
在冰箱里冷冻生香肠有什么好处
我们知道干香肠的表面已经风干，没有多少水了。将香肠放入密封袋中，放入冰箱的冷冻室中。如果条件允许，可以抽真空空。香肠更有利于低温保存。煮熟的香肠变得潮湿，即使放入冰箱，也容易变质滋生细菌，不利于保存。
当我们把生香肠从冰箱里拿出来的时候，虽然冻得很硬，但是煮过之后味道还是不错的。如果是熟的，熟肉本身就有很多水分。冷冻后，水分更多。再煮的话，味道和口感会变淡很多，味道也不够香。
香肠最好在冰箱里冷冻保存。因为香肠几乎风干了。如果放在外面晾干，会让香肠失去更多水分，吃起来会觉得太木质。如果天气持续下雨，空气体的水分含量总是很高，很容易导致香肠变质。香肠只有密封保存在冰箱里，才能保存香肠的质量，即使保存几个月，质量也保持不变。
香肠冷冻后会失去原有的风味吗
首先，把食物放在冰箱里冷冻保存。保存的味道和原来几乎一模一样。即使有，也可以忽略。至少我吃不下；
另外，冰箱的使用已经不是什么高科技了，冰箱的性能应该很好理解。所以大部分食材，尤其是鸡肉、鸭肉、鱼肉等食材，都不会失去原有的风味，更何况是干香肠。
