众所周知，香肠是一种由猪肉制成的美味食品。它有很多味道，比如甜、辣、咸。可以多种方式食用，可用于各种美食。很受人们的欢迎，很多人经常吃香肠。那么肠衣可以直接吃吗？具体来看一下。
广东肠衣是什么做的
说到广式香肠，其实就是广式香肠。口味上，与作者所在的四川香肠和江淮地区不同。口感以甜、咸、香为主，酒香较浓，甜口略重。目前肠衣主要有两种:一种是天然猪肠衣，一种是合成胶原肠衣，天然猪肠衣是猪小肠。原方法是将猪小肠洗净，用刀一点一点刮去肠油，然后再洗一遍。过程中的专业词汇是清洗、脱脂、分拣，最后得到香肠用肠衣。至于合成肠衣，是将牛皮中的胶原蛋白添加到纤维素中，经过机械和化学处理制成的，也有利用植物蛋白合成的。
肠衣和香肠可以直接吃吗
肠衣的优劣只影响生产成本和口感。正规厂家的生产是严格按照国家标准检测的。原则上可以安全食用。千万不要买特别便宜或者非正规商家生产的香肠。可以保证食用安全。
但这里要强调的是，一定要煮着吃！
和火腿不同，香肠里的肉和食材都是生的。为了延长保质期，一直保持生的状态。如果直接食用，不仅坚硬难吃，而且易受细菌、腹泻、腹痛等肠胃不适的影响。所以香肠不能直接吃，一定要蒸熟或者洗完再煮。
肠衣为什么破了
香肠肠衣在烹饪时会破裂有几个原因:
1.处理过程中的错误。香肠加工完毕后，需要刺破一些小孔放气，烹饪时可能会忘记。在烹饪过程中，香肠中有气体膨胀，使肠衣破裂。
2.肠衣质量不好。
3.香肠没干就煮了，肠衣会破。
小贴士:烹饪时在香肠上打几个小孔，(扎均匀)，烹饪时关小火。这样可以有效防止肠衣沸腾。
传统肠衣制作
1.买来的小肠用水洗净，然后轻轻撕下表皮上的脂肪。温柔点，千万不要撕小肠。
2.然后用刀背刮，把里面的物质刮出来。看着真恶心！
3.反复刮，直到肠衣变薄变透明，需要刮10次左右。
4.刮完之后，用温水冲洗几次，把里面和外面的粘液清理干净。
5.家庭生产并不具体算一斤小肠能生产多少肠衣，但每次做的时候，几乎都能看出来。
肠衣做好之后，就可以做各种口味的香肠了。你可以放心，你可以自己做肠衣。
