众所周知，面条的做法有很多，其中菠菜面条是一种流行的面条做法。它有明亮的绿色，看起来更开胃，而且营养丰富，很受人们的欢迎。很多人会在家做菠菜面。那么菠菜面不够绿有什么不好呢？具体来看一下。
菠菜面不够绿的原因是什么
第一个原因是菠菜汁的量太少，也就是浓度太低。如果用榨汁机榨菠菜汁，原出汁率不高，因为需要加水榨汁，而菠菜含水量不高，所以用这种方法榨菠菜汁，菠菜的量要大一些，目的是增加菠菜汁的浓度。个人感觉用破壁机打菠菜泥是比较好的方法。打生汁和面条可以保持充分的营养，菠菜叶绿素不浪费。
二是菠菜可能当天不新鲜，失水过多，出汁率低，出汁质量低。
菠菜中所含的鞣酸会影响人体对钙的吸收，所以最好用开水将白菜煮开后榨汁，这样才能做出诱人的绿色面团。菠菜意大利面高温蒸会更绿，颜色更漂亮，加点盐也能起到固色的作用。
菠菜面的错误做法不是绿色
菠菜汁少面粉多的时候，面团肯定不够绿，甚至没有白。建议你控制两者的比例。
很多新手煮菠菜汁的时候会掺一些水，这样菠菜汁的颜色就变淡了，面条自然不够绿色。当你做菠菜汁时，你必须把菠菜沥干才能榨汁。
菠菜焯太久，叶子会变黄，菠菜汁自然变黄。那么最后出来的面条肯定不会是绿色的。
只要注意以上三个细节，菠菜汁做出来的面条就是绿色的。
菠菜面怎么做是绿色的
1.菠菜要先水煮。加盐和油可以使菠菜在烹饪后更加鲜艳和绿色。
2.碎菠菜需要用纱布过滤。不要把菠菜叶子留在里面。这样做出来的面条特别难看。
3.菠菜汁和面粉混合，少放汁，做成硬面团。这样做出来的手工面比较硬。
4.也可以在面团里放一勺盐，这样面团更有活力，吃起来更顺滑。擀面团的时候要擀薄一点，这样面条才能很薄。
5.第一次揉面后，醒发十分钟，这样更容易再擀皮。
6.如果你特别喜欢吃面条，可以买个压面机，省时省力，味道也很好。
菠菜面的常见做法
准备配料:
菠菜，面粉，盐，植物油。
烹饪步骤:
1.菠菜洗净，锅里放清水，加几滴植物油和一勺盐，水开后放入菠菜，煮一分钟取出。
2.让菠菜冷却，切成小块，放入烹饪机中榨汁。如果没有机器，你可以把菠菜放在案板上，用刀切碎。然后放在纱布里，用手挤出汁液。
3.用普通面粉，然后把菠菜汁拌成面团，揉成均匀，面条更硬。
4.把面团擀成薄薄的面团，然后从一边到另一边折叠成S形。折叠过程中在面团上撒一层干面粉，防止面条粘在一起。
5.从一面开始，切成细条，然后撒上一层面粉，把面条摇匀，使其完全分开，不粘在一起。
6.锅里放清水，大火烧开，然后把面条放进去煮。
