众所周知，冰糖是我们生活中常见的调味品。味道很甜，可以起到很好的烹饪效果。很多人做饭的时候会用冰糖，尤其是做甜汤的时候。冰糖有很多种，分为单晶和多晶。那么冰糖是单晶还是多晶呢？具体来看一下。
家用冰糖是单晶还是多晶
其实无论哪种冰糖好，都是糖做的，营养价值是一样的，只是结晶过程不同，各自在生活中的用途也不同。
单晶冰糖，体积小，使用方便，多用于泡茶和直接食用，单晶冰糖纯度较高；聚晶冰糖，头大，需要自己碎，多用于煎糖、煎药。
如果想口感更好，选择聚晶冰糖，想方便快捷就用单晶冰糖。
你说的冰糖和多晶体是什么意思
单晶冰糖和多晶冰糖是用甜菜或甘蔗制成的，口感和营养成分都是一样的。
只是因为加工工艺不同，外观不同。
多晶冰糖:大量单粒结晶成棱角分明的大块，采用传统加工工艺自然结晶，透明。
单晶冰糖:它是在传统工艺的基础上，由现代机器制成无数小颗粒，类似于多晶冰糖的分解，外观为白色。
冰糖单晶和多晶哪个更有营养
冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖纯度最高。所以糖粒非常均匀，从外面看非常光滑、透明、有光泽。相反，聚晶冰糖非常粗糙干燥，不仅不够透明，而且没有光泽。表面上很粗糙干燥，所以旧冰糖绝对属于聚晶冰糖的一种。
营养成分方面，单晶冰糖、多晶冰糖、黄色冰糖都是从折叠糖中提纯出来的。所以纯度越高的冰糖营养越好。如果更注重养生，一定要懂得选择。
白色和黄色冰糖有什么区别
黄白冰糖，原料是白糖；
区别就是这两种糖，可以通过颜色和结块来区分。
白色小块是单晶冰糖；
聚晶冰糖也是白色的，但是白色的聚晶冰糖大多比较大，需要自己碎；
黄色冰糖大，需要自己碎。这种冰糖也是聚晶冰糖。
其实也很好区分。大块是聚晶冰糖，用的时候要自己捣碎；但是单晶冰糖小，多面，一般都是工艺加工，有漂白脱色工艺，所以是白色的。
