众所周知，炸番茄盒是一种受欢迎的家常菜，制作简单，吃起来香脆，味道超级好，味道也不错。很受人们的欢迎，很多人会在家吃炸番茄盒。炸番茄盒一般都是挂面糊的，那么炸番茄盒的面糊怎么调呢？具体来看一下。
炸番茄盒面糊怎么调
面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。如果更喜欢肿胀的感觉，也可以加一点发酵粉，我家不加。如果综合使用面粉，味道可能不脆。方法是将面粉和淀粉以2:1的比例混合。
将面粉和淀粉以2:1的比例混合均匀，然后倒入适量的盐、食用油和水，搅拌均匀。食用油也能使面糊口感酥脆，体积膨胀。如果不喜欢发酵粉，就用食用油。只有食用油达不到发酵粉的效果。
往面糊里倒水的时候，慢慢加入，一次一点，分几次加入。状态不要太薄，也不要太厚，但这是一个可以流动的相对较厚的状态。拿一块茄子放在面糊里。面糊可以均匀地包裹在茄子的表面，不容易流下来。
炸番茄盒面糊怎么吃起来脆
制作炸番茄盒时，很多方法都引入了需要放面粉、水、淀粉等材料。面糊的制作其实不需要很多材料，只要面粉和水就可以做的很好吃很简单。
准备面糊时，一定要边搅拌边加水。这样就很容易控制面糊的粘度，这也是决定面糊是否酥脆可口的关键。调整一下用筷子搅一下，面糊就能像线一样流下来。另外，在面糊里加一点醋可以让炸好的番茄盒面糊更加酥脆。
油炸盒里的面糊没有调好会怎么样
以番茄盒子为例。外酥内嫩的时候味道鲜美。第一种味道是酥脆的，这里就说面糊。为了让番茄盒好吃，面糊的准备很重要，因为它可以直接决定外皮的脆度。
面糊变稀了，面糊不能包在番茄盒里，会导致茄子露在外面，几乎没有面团，自然口感和口感都会不好；面糊太稠的话，裹面糊的时候会在番茄盒外面粘上一大坨，炸的时候不容易炸透，面糊太稠也会影响番茄盒本身的口感。
如何制作西红柿盒子
材料:1个新鲜茄子，猪肉馅，洋葱和生姜
调料:酱油、盐、蚝油、白胡椒粉、胡椒粉、香油、食用油
烹饪步骤:
1.准备一个新鲜的茄子，清洗表皮，切掉头尾，切一个1.5厘米厚的夹刃。所谓夹刀片，就是把第一片切了，不是切到最后，用来放肉馅，把第二片直接切到最后，这样就成了番茄盒。
注意茄子一定要斜切。茄子千万不要切直，要斜着切，这样切出来的块就够大了。油炸的时候味道很好。最好选择皮滑、颜色纯紫色、长条的茄子，切出来不仅好看，而且口感软嫩。
2.混合肉末。准备适量的猪肉馅、葱花、生姜，放入猪肉馅中，然后加入适量的酱油、少许盐、蚝油、白胡椒粉、胡椒粉，再加入少许香油，顺时针搅拌均匀备用。
3.准备面糊。将半碗面粉放入碗中，然后慢慢加入清水，边搅拌边加水，直到面粉搅拌成糊状，加入几滴醋，搅拌均匀备用。面糊的制备方法将在后面详细描述。
4.将准备好的肉放入切好的番茄盒中，不要夹太多。然后将番茄盒放入面糊中，蘸面糊，确保番茄盒表面均匀覆盖面糊。
5.将适量的食用油倒入锅中。油温70%热时，放入裹有面糊的番茄盒中，中火打开，炸至面糊变色后取出。把番茄盒子都炸完了，放进锅里再炸。用中火慢慢煎至表面呈金黄色。
