茴香猪肉饺子馅配方：猪肉馅 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺做法：1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用水洗干净。去根切碎。5、葱姜末放进肉馅里拌匀，放进茴香，加入盐。6、加入十三香。7、倒入香油。8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
白菜猪肉饺子馅配方：猪肉 500克，白菜 500克，葱花 适量，芹菜 1把，酱油 2勺，盐 1勺，鸡粉 1勺，生姜 1块，胡椒粉 适量，食用油 适量，料酒 1勺做法步骤：1、猪肉洗净切块，剁成肉泥；白菜洗净，切碎；2、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来；3、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末；4、将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀，白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可。
香菇虾仁饺子配方：虾仁 200克，香葱 2棵，香菇 ，五花肉 ，花椒 ，姜、鸡蛋 1个，木耳 ，盐、色拉油做法：1、葱切成小段，姜切成小碎末；2、五花肉剁碎。3、泡发后的香菇，切成碎丁；4、泡发后的木耳，切碎，虾仁切碎；5、将所有的的辅料放在一个容器中，另外放一个鸡蛋。同时起锅，放入少量的油，将花椒放入锅中，炸香，然后将油倒入容器中【不要将花椒也放入】加入盐、生抽、鸡精等；6、按照顺时针搅拌均匀就可以了。
鱼肉芥菜饺子馅配方：鱼肉 200克，芥菜 100克，鸡蛋 2个，食盐 3克，葱 5克，姜 5克，料酒 10ml，生抽 5ml做法：1、把鸡蛋炒散；2、鱼肉剁成馅放入葱，姜，料酒，盐拌匀；3、馅中加入鸡蛋，放一点生抽搅拌均匀；4、荠菜洗净，放在开水中焯一下；5、之后把焯过的荠菜切成沫放入馅中混合均匀即可。
鸡肉冬笋饺子馅配方：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤 适量做法：1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。2、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即可。
豆腐饺子馅配方：豆腐 1000克，盐、葱 100克，姜 50克，老抽 适量，猪肉 200克，胡椒粉，鸡蛋 4个，调和油 适量做法步骤：1、把豆腐放入开水中煮一煮，煮去涩味。2、捞出晾凉备用。3、把豆腐用刀背压碎。4、把猪肉倒上老抽。和老抽剁匀了。5、把葱和姜切碎。6、盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。一起搅拌均匀。
