主料：高筋面粉500g左右；辅料：水适量，油少许；
配方：活面，醒30分钟或1个小时，
面要揉的光滑然后放一个装有水的盆里；洗好的淀粉水，把淀粉静置3个小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里面啦，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复的在沉淀了；
不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水里面，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合在一起洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ；
找一个平底的容器，把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节，一般在0、2到0、4厘米之间。然后放锅里蒸。
锅中放水，放一个蒸屉在锅里，水要稍微没过蒸屉，盖好锅盖，开大火，烧到水面沸腾；
另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油，隔层刷油防止粘连；
