很多妈妈常会问,做宝宝美食特别是各种Q版造型是不是特别麻烦,特别浪费时间?
实际上只要事先计划好,合理利用时间,是不会有多麻烦的,甚至匆忙的早餐照样可以做得很精彩,需要的只是妈妈的这份爱心!
而且很多时候可以请“小小品尝家”们一起参与制作,这样可以锻炼他们的动手能力,自己的劳动果实,会吃得更有滋味,而且还可以增加亲子感情。
下面就从食材、磨具、颜色、造型、装盘、灵感几个方面,和大家一起分享自己的一点小小心得,另外最后还会附上几个菜谱哦~1、食材
给宝宝做的食材一定要新鲜,而且烹饪方式最好是蒸、煮、炖,在这样的前提下,再给现有的食材做造型。
鸡蛋是儿童餐中很好的食材,白煮蛋能百分百的被吸收,适合在早上给宝宝补充能量。
另外还可能会用到一些辅助食材,比如蛋皮、果酱、海苔、沙拉酱等等。这些辅助食材可以用裱花袋装起来,更好使用。
2、模具
有些食材适合借助模具造型,更能引起宝宝们的兴趣。这些模具基本都是女儿1-2岁左右买的,那个阶段刚会说话,而且吃的食物基本以软烂口感为主,各种蔬菜泥,软饭团用模具比较好造型,做成的图形,可以边吃边认知,包括形状和颜色。
另外还有一些卡通烘焙模具,给宝宝做饼干用的,就不用在外面买饼干了。
3、颜色搭配
这个阶段的宝宝对颜色比较敏感,所以一份颜色鲜艳的宝宝餐一定会吸引他们的眼球,从而增强食欲。
4、造型
同样的食材,每次都可以换一个造型,让宝宝有新鲜感,特别是他们不太愿意吃的食物,比如蔬菜,做成他们感兴趣的形状,通常会收到很好的效果。
下面推荐几个菜谱鲜香蘑菇蛋
主料:鸡蛋4个、西红柿4个辅料:沙拉酱适量 步骤:1.把鸡蛋放锅里煮熟。2.冷却后剥完备用。3.西红柿从腰部横切开。4.用勺子挖空里面,把汁也要挖开干净。5.鸡蛋两头用刀削平。6.把西红柿上的水擦干后盖在鸡蛋上面。7.西兰花焯水后削下花碎屑撒在盘子底部。8.在“蘑菇”上挤上沙拉酱即可。
芝士焗土豆泥
主料:土豆2个、马苏里拉芝士100g、牛奶2勺 辅料:洋葱、盐、青椒、胡萝卜、黄椒、黄油、胡椒粉 工具:烤箱步骤:1.土豆去皮蒸熟。2.趁热装进保鲜袋借助擀面杖碾成泥。3.装进碗里,加少许盐、胡椒粉、牛奶拌匀。4.洋葱 、 胡萝卜 、黄椒 、青椒 切碎,平底锅放黄油融化,加洋葱炒香后下胡萝卜炒软,放少许盐调味关火,加黄椒青椒翻拌均匀出锅。5.拌进土豆泥里。6.装入烤碗7分满。7.在土豆泥上铺一层马苏里拉芝士。8.烤箱预热180度,烤10分钟左右至芝士融化即可。
自制无添加儿童肉松主料:里脊肉350g 辅料:白芝麻、虾皮、儿童酱油1勺、白糖1勺、色拉油1勺、盐适量工具:面包机步骤:1.里脊肉洗净去筋膜,切大块。2.放锅里加适量水,加料酒,姜片,葱结 烧开。3.焯水 后洗净沥出。4.放高压锅,加料酒,姜,葱煮熟。5.沥出后放凉,装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。6.倒出, 只是敲扁了哈,慢细活就要开始了。7.把敲扁的肉,一点点的撕碎,撕得越碎超好,动作有点慢,真正的纯手工。8.放进面包桶。9.调入1勺食用油,适量盐,1勺儿童酱油,1勺糖,这里的勺是老式的那种瓷烫勺。10.启动一个果酱程序。11.一个程序结束,肉松已经非常细了。12.我想烘得更酥一些,又启动了一个炒干货程序,30分钟。13.结束后倒出摊凉。14.做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。15.虾皮烘干后打成粉。16.在肉松里加白芝麻和虾皮粉,混合均匀,密封保存。
被蛋卷主料:鸡蛋1个、面粉半杯、培根2片、奶酪1片、生菜1片、紫甘蓝1片、胡萝卜1段 辅料:油适量、盐适量步骤:1.面粉用水和开,加盐,加一个鸡蛋打散拌匀。2.过滤后放平底锅摊成蛋饼。3.胡萝卜、紫甘蓝切丝。4.在蛋饼的前端放上一片生菜。5.放上煎好的培根。6.再放上胡萝卜、紫甘蓝和奶酪片,把蛋饼的后端卷起来即可。
鹌鹑蛋蒸肉饼主料:鹌鹑蛋6个、肉糜200g辅料:儿童酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜水适量步骤:1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后.2.朝同一方向搅拌上劲。3.用左手虎口挤出一个个丸子,放入抹好油的盘中。4.把肉丸按扁,用勺子轻轻在中间挖个小窝,5.打一个鹌鹑蛋在里面。6.放蒸笼,大火蒸10分钟左右。另起锅放适量冷水,加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可。