萝卜叶子怎么做好吃 小水萝卜叶子能吃吗

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发布时间: 2020-12-02 13:10:40
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小水萝卜叶子是可以吃的,它可以用于清炒萝卜叶或者凉拌萝卜叶等,这两种食物的做法是比较简单的,我们将萝卜叶清洗干净之后,然后去掉萝卜跟,将萝卜叶进行焯水操作,然后在将萝卜叶捏干在进行切碎,最后是放进锅里面进行翻炒就可以了,没有吃过萝卜叶的朋友可以尝试一下。

清炒萝卜叶

食材:萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油

步骤:1、选择萝卜叶子的时候,要注意,有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。

2、掐掉下面的小萝卜根,摘除黄叶等杂物,再次冲洗干净。

3、锅洗净,烧一锅开水。不用太多水,水一定要烧开。

4、水烧开之后,放入洗好摘好的萝卜叶子,焯一遍水,就捞起来沥干。

5、把水捏干,这一点很关键。然后切碎,并准备蒜粒备用,喜欢辣的可以加少量的辣椒粉,口感更好。

6、锅烧滚,加油,先放入蒜粒和油,加入盐,翻炒一下。

7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡,喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。

8、盛入盘中,吃饭的时候或者下面条的时候,或者早餐吃馒头的时候,吃起来口感不错,很下饭,很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜,不宜多吃。

凉拌萝卜叶

主料:萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱

做法:1.小水萝卜叶洗净,用开水焯一下;

2.再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;

3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。

炒干萝卜叶子

1、新鲜萝卜叶子,洗摘干净沥干水分备用。

2、烧开一大锅水,放入萝卜叶子。

3、水最好没过萝卜叶子,略煮片刻即可捞起。

4、放入装菜筐隔掉水份。

5、然后平铺到这种吊晒网兜内。

6、拿到室外太阳底下显曝晒。一天之后就已经晒至变色。第二天再拿出去晒的时候要将它们翻过来。第二天傍晚已经完全晒干。

7、晒干的萝卜叶子切碎。装入坛子腌好。随时吃随时拿出来。

萝卜叶的功效与作用

萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

不但水萝卜的根效用无穷,它的叶片营养更为惊人。在台湾也叫美丽菜,萝卜叶含有很多β-胡萝卜素,每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU,是同量绿菜花400IU的3倍以上;而钙的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上;维生素B1比同量豆豉多60%;维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人,可惜一般很少被人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物者的美意。

通过小编的分享,大家现在知道,水萝卜不仅好吃,连水萝卜叶子也是这么好吃的一种佳肴。下次大家吃水萝卜的时候不要丢了叶子哦,可以按照小编的方法试着做一下,也是一道不错的美味哦。

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