任何一种食物在人类的手中都可以变成一道美味，为什么有的人做饭很好吃，有的人做饭比较难吃，就是食材的选择、搭配以及辅料的选择搭配不太正确导致的。就拿菜花来说，有的人即便采用腌制的方法依旧很好吃，有的人用最常见的清炒方法也做的不好吃。那么，怎么晒制自制干菜花?
方法：
1、去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2、锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3、用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛，洗菜篓也可)，在太阳下暴晒两天(晚上要收回，以免淋到露水)。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。
贴士：
1、花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。
2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。
3、煮的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。
4、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。
菜花干要想做的好吃也要注意一点，那就是炒的时间不要太久，如果给烧的太烂糊了，那它独有的口感就没有了，失去了吃干菜的意义了，所以火候一定要掌握好，再有就是最好搭配五花肉来炒，五花肉的脂肪可以滋润干菜花，不会令它口感太柴。今天我还加了点泡好的腐竹一起炒的，味道也很赞，腐竹这种食材没有任何异味，跟啥搭配似乎都行，这盘菜真的很下饭，而且越嚼越香，家人都很爱吃。
