香辣鸡翅是很多人都比较喜欢吃的一种食物，它的做法比较简单，主要的食材就是鸡翅，另外要准备干辣椒，准备花椒红油等一些食材，首先要把鸡翅用油炸成金黄，然后要把鸡翅卤出味道，经过几道工序，就能做出美味的香辣鸡翅，香辣鸡翅的营养价值是很好的，平时适当的吃一点对身体也是有好处的，但也要注意不要吃得过多。
炒香辣鸡翅的家常做法
材料
鸡翅500克，干辣椒15克，花椒10克，红油，味精，小葱段，卤水，香醋少许
做法
1、鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用。
2、鸡翅放入卤水中卤入味捞出。
3、热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香，再放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可。
吃鸡翅的好处
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
1、看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅的选购方法
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。
