在冬天的时候，很多人是比较喜欢吃羊肉火锅的，主要是因为羊肉火锅可以很好的补充热量以及体寒畏寒的人吃羊肉可以缓解症状的。然而，对于羊羔肉这种比较鲜嫩的食材，我们要采用正确的方法，才能够去除羊肉的骚味，并且制作出美味的羊肉，关键是羊肉的口感也好吃才行。
羊肉的营养价值
1、羊肉中所含的蛋白质与其他营养物质，相比较于猪肉和牛肉而言是出于高水平的状态，羊肉的肉质鲜嫩，对于肠胃不好，不易消化的人群而言羊肉可以保护胃黏膜，从而起到保护胃壁的作用，使胃部
不易受到伤害
2、体虚畏寒者可以长食用羊肉，羊肉中的营养物质可以补肾壮阳，对于体虚肾亏造成的膝酸腰软等症状有很好的调节作用
3、胆固醇过高的人群也可以食用羊肉进行滋补身体，羊肉中含有大量的钙质，磷，维生素等营养物质，是帮助减低胆固醇的食材之一
羊肉的功效与作用
1、体虚畏寒者，可以通过食用羊肉进行食补，来调养身体，肠胃不好的人群也可以食用羊肉进行调理。
2、羊肉中的营养成分可补肾壮阳，对于肾亏造成的腰膝酸弱、阳痿等症状，可通过食用羊肉进行食补调理。
3、产妇在产后若出现血气亏损，腹部疼痛等症状，也可以食用羊肉进行食补
4、肠胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保护胃黏膜，保护胃壁的损害，促进人体的消化功能。
5、羊肉的功效对于男士而言更是适合，可壮阳滋补，调理肾亏阳痿的毛病。羊肉是一种绝佳的食疗品，不仅仅是羊肉，羊其他的部位也是很好的调养品与补品。
6、视力不佳，有夜盲、青光眼、白内障等眼部疾病的人群也可以食用羊肉进行调理，羊肉有护目养眼的作用。
7、羊肉中的脂肪、蛋白质的含量比牛奶中所含的要高出的多，免疫力差的人群可食用增强免疫力。
羊肉怎么做好吃
1、炖羊肉：
做法：将羊肉、萝卜洗净切块备用，葱姜蒜切断，锅中加水，放入食材进行炖煮，在炖煮的过程中根据自身口味加入核桃、栗子、山药等补品一起进行炖煮。炖羊肉可以很大程度的保留羊肉自身的营养价值，也让其他的补品营养的炖的过程中流出。
功效：核桃是补脑圣品、栗子补腰养肾、山药口味软糯可促进消化，与羊肉在一起炖煮可将食材中的营养物质发挥的更全面，人体吸收的营养也更多。
2、刷羊肉：
做法：刷羊肉一般在火锅中食用的较多，要用熟练的刀工将羊肉片成需要的薄片，用冰进行冰镇后止住血水，在火锅中加入汤底进行刷食即可
功效：羊肉片薄，易熟，且不易丢失羊肉中的营养，冬天食用还会帮助人体保持温热的水平，使身体温度不易下降。
3、爆炒羊肉
做法：将葱姜蒜切段备用，选取肉质鲜嫩的羊肉切块备用，大火进行烹制，加入葱姜蒜熟透即可。
功效：可帮助人体补充血气，滋养温补，保持身体温热，还具有解毒的功效。
羊肉的做法大全
1、红烧羊肉
a、食材：羊肉、葱姜蒜、酱肉、冰糖、啤酒、八角、料酒
b、做法：将羊肉切块洗净焯水备用，葱姜蒜切段，锅中热油，加入冰糖进行炒色，后入生姜葱爆炒后加入除羊肉、啤酒之外的所有食材进行煸炒，待出香味后，加入羊肉，加水进行炖煮，待出锅前加入料酒、啤酒即可
2、葱爆羊肉
a、食材：羊肉、葱、白糖、生抽、白酒、醋、耗油
b、做法：将白糖、生抽、白酒、醋、耗油、加盐根据个人口味进行调拌，羊肉洗净备用，锅中热油，加入大葱炒香后，加入羊肉炒至些许发白，再加入大葱和调料，炒至完全发白即可出锅
3、羊肉炖萝卜
a、食材：羊肉、白萝卜、葱姜、枸杞、白酒
b、做法：将羊肉切块白萝卜去皮焯水备用，锅中加水将羊肉加入，放入葱姜、枸杞、白酒进行炖煮，后带水沸腾后加入焯水后的白萝卜，待萝卜完全变白后即可出锅
