春卷是很多人都比较喜欢吃的一种食物，尤其是在很多地区到了春节的时候都有炸春卷的习俗，春卷炸出来金黄酥脆，口感非常的不错，为了方便省事，很多人喜欢到超市里面购买速冻春卷，在炸速冻春卷的时候，如果不注意可能会炸糊，下面我们就来看一下速冻春卷子怎么炸。
春卷怎么炸才不会糊
1.将锅中到1/3的油，一定要没过春卷的油量哟;
2.待油温升到180度左右，大约6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油温低就容易软塌，火大了容易表面糊了里面不熟。
3.不断的翻春卷，避免春卷糊掉;
4.待春卷炸成金黄色，控净油，出锅装盆即可。
速冻春卷怎么炸
首先，放油。油烧至五成热，开始放春卷(速冻的时候直接炸不需要解冻)。
小火，翻炸。放入春卷后，把火关小，不时的翻动，确保受热均匀。
大火，开锅。当春卷的表皮开始出金币黄色的时候，可以加大火，炸至完全熟透。
春卷的由来
春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。
据载，在唐朝以前，一到立春日，家家户户都用面粉做成一种薄饼，摊在盘中，加上精美的蔬菜、水果等，赠送给亲友，叫做“春盘”，以示迎春和祝福。杜甫有诗道：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”反映的就是唐代前后这一生活习俗。春盘的内容，也因时因地各有不同。
据《摭言》，唐时的春盘一般是放的萝卜和芹菜，而富裕人家春盘的花样就多了，除了薄饼外，还备有酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉丝等，用薄饼卷着吃。宋代，宫廷里办的春盘可是豪华多了。
明清时，随着烹调技术的提高，经厨师们一再改革，面粉薄饼就成了小巧玲珑的春卷。这时，不仅在民间深受喜爱，而且在宫廷里也算一名点。 在清朝盛大宴会时，举办的“满汉全席”128种菜点中，春卷也作为9道主要点心之一。
如今的春卷，从品种众多、形状独特、馅心丰美等诸方面，都是以往的春卷所不及的。而且，不论北方，还是江南，都有自己的著名产品。
