牛肉串 炸牛肉串的腌制方法

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发布时间: 2020-12-01 17:12:17
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炸牛肉串是一道非常美味的美食,而且炸牛肉串吃起来不仅味道美味,而且营养也是比较丰富的,炸牛肉串一般是通过油炸的方法制作而成的,炸牛肉串虽然好吃,但是很多人却并不会自己制作,其实炸牛肉串制作起来是非常简单的,那炸牛肉串的腌制方法有哪些呢?下面介绍炸牛肉串的方法。

所需食材

牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。

制作方法

1、先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片。

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉内。

4、把蘑菇切成宽条,小的蘑菇可一切两半,大葱去皮、叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条。

5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上,若竹签太长,可去掉一点,竹签的头要削光,穿起来才迅速方便。

6、将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊。

7、炸锅内放入植物油,加热,等不冒烟时为宜,此时,逐只放入牛肉串,炸熟捞出,一般每一面要分别炸2—3分钟,做好后,配大米饭一起食用,即可。

常吃牛肉的好处

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

我们的身体营养少不了蛋白质,而且蛋白质的需求量越大,饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6,能够帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

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