阿胶的制作方法 阿胶制作过程是怎样的?

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发布时间: 2020-12-01 15:31:59
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阿胶这种滋补品最受女性的喜欢,因为阿胶对女性有很多好处,首先具有滋阴补血的功效,女人们每个月都会来月经,来月经会流失很多血,所以会出现不同程度的贫血,吃阿胶就具有很好的补血作用,另外出现心烦不眠的时候,也可以吃阿胶帮助治疗,下面介绍阿胶的详细制作过程。

阿胶制作过程:

工具/材料

食材:红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞、阿胶、核桃仁工具:锤子、大小不等的碗碟若干、剪刀、烤箱、瓷锅、瓷盆、木勺、保鲜膜、方形模具佐料:黄酒、冰糖、热水、蜂蜜、香油

操作方法

01将阿胶与冰糖用锤子捣成粉末后备用,将红枣、桂圆、黑芝麻、核桃仁、枸杞用水淘洗干净后晾干

02用剪刀将桂圆和红枣剪成条后分装在不同的碗里备用,将黑芝麻放入炒锅炒熟装入碗中备用,核桃仁放入烤箱中160℃烤5到10分钟,此过程中需要将核桃仁翻一下,烤好后备用

03先在瓷锅中加入热水,将阿胶粉末与冰糖粉末取适量加入小瓷盆(必须有盖),根据个人喜好控制冰糖的用量,再向小瓷盆中加入适量黄酒,搅拌均匀后,将瓷盆盖子盖好放入装有热水的瓷锅中,水浴加热30分钟

04水浴加热30分钟后搅拌一下,向瓷盆中依次加入桂圆肉和核桃仁,用木勺搅拌均匀后各慢炖15分钟

05之后依次向瓷盆中加入红枣、黑芝麻、枸杞,搅拌均匀后各加热30分钟

06依次加热完毕后,转圈搅拌,待温度稍稍冷却,加入蜂蜜(高温会破坏蜂蜜的营养成分)搅拌后,将保鲜膜铺在长方形模具中,均匀涂抹上香油,倒入搅拌好的阿胶糕,将保鲜膜覆盖在上面,用手挤出保鲜膜里的气泡将阿胶糕压实,放入冰箱冷藏一天

07取出阿胶糕切片保存

特别提示

阿胶要均匀打磨成粉,黄酒的用量不宜过多,每种辅料应该依次加入,否则成品会不均匀,阿胶糕倒入模具,盖上保鲜膜一定要挤出里面的气泡,尽量做到真空防止需氧微生物的生长。

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