扇贝是扇贝属的双壳软体动物的名称，大约有400种。该部门的60多个物种是世界上最重要的海洋渔业资源之一。壳牌和肉以及珍珠层具有很高的价值。许多扇贝都被当作食物食用扇贝也被称为海扇。扇贝怎么做好吃又简单，它的肉质鲜美，营养丰富。它的干壳肌肉在干燥后干燥，被列为八宝之一。
扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和辽宁省的长海县长山群岛两个地方最有名。
扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工 养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。
疫病防治
育苗期防治
1、亲贝入池前进行严格洗刷、挑选、消毒，暂养、促熟期间每日检查，发现病、死贝及时检出；
2、发生大量死亡的培育池，应先对死亡幼体及池水进行消毒处理后再弃掉，以免疾病传播；
3、对育苗用水进行过滤，臭氧或紫外线消毒；
4、亲贝暂养、促熟期间投喂优质饵料，满足积温要求，保证卵质优良；
扇贝
5、育苗生产前对育苗设施及用具严格消毒，各培育池用具不混用；
6、孵化后进行选优培育；
7、育苗期间定时监测水质，保证水质清新；
8、附着基投放前严格消毒；
9、每天定时镜检幼体2次以上，发现细菌、真菌等感染迹象，及时使用抗生素或抗真菌药物控制。
养成期防控
1、进行多品种生态养殖；
2、加强日常管理，发现病、死贝及时检出并带到岸上进行无害化处理，以免疾病传播；
3、养殖前对养殖海区进行全面的调查和养殖容量评估；
4、选择优质苗种，控制养殖密度，避免高温期分苗。
