咖喱是我们日常中遇到的比较多的一种配料，很多人会选择用咖喱做很多美食，例如咖喱牛肉，咖喱饭，咖喱鸡等，很多人喜欢吃咖喱，但是很多人不知道咖喱到底有什么功效，只知道它是一种食材，但事实上咖喱对人体有很好的功效，但同样有很多关于咖喱的禁忌，下面有对咖喱的详尽的介绍。
一、咖喱的功效
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;
3.、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
4、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;
5、咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
6、咖喱在调配过程中使用到的一种调味料名为“姜黄”，其中就含有大量的姜黄素。姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。
二、适宜人群
一般人群均可食用咖喱。
三、禁忌及副作用
患病服药期间忌食。咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。
四、突然很想吃咖喱是怎么回事
但当人体因为感冒而出现免疫力下降时，肝功能也会有所减弱，此时人体会自然而然地对提高肝功能和免疫力的成分产生需求，进而可能出现突然很想吃咖喱的情况。当无理由突然想吃某种食物的时候，这或许是身体给你的疾病信号!在响应自身食欲的同时，也应当关注自己的身体健康状况。
五、咖喱土豆的做法
用料：土豆500克;油15克;咖喱若干块;盐8克;葱适量。
步骤：
1.土豆去皮、洗净切块，起锅热油，爆香葱花。
2.放入咖喱。用小火将咖喱炒香，放入土豆块，翻炒均匀。
3.加入适量水，烧开后，小火炖制10分钟左右，炖制到8分熟时，加盐调味。
4.炖制到土豆熟透，即可关火，出锅装盘。
