有的人喜欢吃牛睾丸，牛睾丸含有很多营养，具有补肾壮阳的作用，可以用于治疗神经衰弱或男性性功能障碍等疾病，这个东西女人要少吃，如果吃多了可能会出现长出胡须这样男性特征的症状，在吃牛睾丸之前首先要清洗干净，下面让我们具体了解一下牛睾丸清洗的步骤。
可以使用食盐、清水清洗牛睾丸
牛睾丸用于神经衰弱，发育迟缓，男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病，具备壮阳功效，可治阳痿、遗精、滑精等症。
要将新鲜牛睾丸洗净，剥去两层外皮，然后用刀切成薄片，放在一碗滚粥里泡熟，适当蘸点胡椒粉、熟油、酱油吃，比较美味；也可以加点中药，如淮山、杞子、龙眼肉、猪爪、姜、绍酒等低火炖3小时后放盐调味即可，比较营养。
先将牛蛋用水煮一下，然后改刀，会有好多血水，所以要先煮过，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一样的，在出锅前最好加入少量水淀粉，
介绍一下食谱：
一、淮山杞子炖牛睾丸 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料： 绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法： 1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火，3小时后放盐调味即可。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天。
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用。
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒。
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。
