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冬至是中国民俗传统中的一个重要节气，素有“冬至大如年”的说法 。每年农历冬至这天，不论贫富，不论达官贵人还是平民百姓，饺子是必不可少的节日饭。
冬至吃饺子的习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而流传下来的 。由于张仲景是在冬至这天去世的，也是在冬至这天为大家做了“祛寒娇耳汤”，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子 。民间有谚语曰：冬至吃饺子，不冻耳朵 。因饺子形状和耳朵相似，冬至吃热乎乎的饺子，耳朵也会在这个冬天得到保护 。
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