花生蘸 花生有什么样的功效与作用及禁忌？

不看不知道问#

我个人是很喜欢吃花生的，因为花生补血，每天吃那么几粒有利于身体健康的，现在我就想问一下花生还有什么功效，有什么禁忌呢？

大众养生网小编解答：

花生可以治疗营养不良，食少体弱的患者的，还有燥咳少痰，咯血的病症患者，如果常吃花生的话也是可以慢慢好起来的。花生里面含有丰富的维生素K，这是有止血的作用的，还有花生外面的那一层红衣的止血作用是要比花生高出50倍的，效果非常的好，对现在很多个血性的疾病都有着良好的止血功效。 常吃花生的话，还可以降低人体里面的胆固醇，并且还助于防治人们的动脉硬化，还防止高血压和冠心病的出现的。

都吃过吧(1)保持水质清洁，每天换水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多余的叶子。

(2)剖、烧、烫法

剖：对木本植物，可在花脚部位剖十字，或劈或砸，以扩大吸水面积。

烧：一品红等花剪后切口处流白浆，不制止则花很快腐败，应在火上烧一下，防止营养物质倒流，月季、梅花、牡丹、丁香等也适用。

烫：浸烫于热水中一会，利于吸水，杀菌防腐，一般80‘C水中烫30秒左右。剑兰，晚香玉，大丽花，菊花，非洲菊，香石竹等适用。

(3)水中剪切法；又名深水急救法

把脱水花枝在水中剪一下根，利用深水压力高及在水中导管不被空气堵塞原理，使脱水花枝得以恢复。

注意：剪后要让花枝在水中吸足水15-20分钟，才可拿出水面。

(4)杀菌法

在水中放入酒精、高锰酸钾、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可起到杀菌作用，只有水不腐烂变质，植物才能吸水保鲜。

注：一定配成溶液后再用，不可不溶解直接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。

(5)营养法

鲜花从母体上切下后，就失去了营养源，无力开放，可加入糖、啤酒、阿斯匹林、维生素C等各类营养物质，糖是营养来源，可保持花色鲜艳。

(6)喷淋、注射法

对于许多茎中空的花卉，可把花脚部位置于水龙头下强行灌水，或用针头注水保鲜，如荷花、莲花、非洲菊、马蹄莲、水仙花等。

花生保鲜不失去水分的方法可以来学习一下，以上的这些妙招可以杀死真菌的，同时又可以不让花生发霉，在潮湿的环境下还不够让花生脱水，这样就可以吃到新鲜美味，一年四季都是新鲜的花生了。

不能吃，发霉的花生米会产生一种叫黄曲霉素的病菌，这样的东西吃多了会致癌。

黄曲霉是一种黄绿色的真菌，这种叫黄曲霉的真菌会产生黄曲霉素，是一种有毒物质。人吃了之后会致癌。所以，不能吃发霉变质含有黄曲霉的花生。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。有一种简便的方法能破坏黄曲霉素的毒性成分，那就是在炒菜时加入碘盐。

黄曲霉和黄曲霉素是两个不同的概念。黄曲霉这种真菌是做酱、酿酒、酿醋不可缺少的发酵剂，能产生淀粉霉和蛋的霉，能将有机物分解成易于消化的营养成分。用黄豆做成的东北大酱，就是人们常说的“化腐朽为神奇"的一大贡献。

花生如果存放不当，就会发霉。

有些人不舍得把发霉的花生扔掉，清洗、晾晒后仍然继续吃。

这样做是非常危险的，因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。

花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是霉菌生长的良好培养基，只要温度和湿度适宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。

如果花生被这种有毒的菌种污染，它就会沾染上毒素，吃了会危害人的身体健康。

发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。

黄曲霉素有很强的毒性，能对绝大多数动物起急性毒害作用，而且具有明显的致癌作用，对人畜的健康危害很大。

另外，霉菌在生长繁殖时，需要大量的营养，花生正好成了霉菌的“营养基地”。

因此，发霉的花生也就没有什么营养价值可言，就不能在吃它了。

看了上述对于花生发霉究竟还能吃吗的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。花生发霉终究是不可以吃的，因为它会出现一种霉菌，这种霉菌对我们的身体造成非常大的危害，所以我们要正确认识和掌握这方面的知识，细心观察不要让这些霉菌伤害到我们的身体健康。

我们日常生活中身体所需要的营养都是从食物中获取的，我们知道保证我们的饮食质量才能让身体变得更加的健康，但是在生活中一旦饮食搭配不好就会导致食物的营养价值下降，甚至会出现食物中毒等现象，其中虾是我们生活中最常见的一种食物，但是搭配不好就会影响其中的营养价值，下面一起了解下花生和虾真的能一起吃吗。

花生和虾真的能一起吃吗

花生和虾能一起吃,虾的禁忌是维生素C：.大量服用维生素C+吃虾，  产生砒霜，引起砒霜中毒。花生每100g里只含有2mg的维生素c(微量），不会中毒。

虾不能和什么一起吃

1、富含维生素C的食物。

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物。

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水；鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。

3、不能和虾同吃的其他类食物。

①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。

虾不能和什么一起吃

②果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。

⑥猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。

上面就是对花生和虾真的能一起吃吗的介绍，通过了解之后我们知道虾和花生是能一起食用的，能让我们获取更多的营养的价值，并且虾还有很好的补钙的作用，但是值得注意的是有皮肤病的人最好不要食用虾以及海鲜。

△清月聊无痕╮问#

最近家里买了一些花生，而且前几天医生建议我平时多吃一些嘌呤较高的东西，想知道花生中的嘌呤较高吗？吃多了会有影响吗？

大众养生网小编解答：

花生中的嘌呤含有量非常的高，因为花生中含有丰富的蛋白质脂肪还有一些微量元素和矿物质，平时生活中多吃一些花生有助于人体对蛋白质的吸收与补充，同时要注意的就是花生也可以榨取花生油所以说平时生活中吃花生的话也对于油脂的补充非常的重要，当然花生也不仅仅只有蛋白质和油脂，还含有其他的矿物质，同时也还有一些其它的微量的元素，对于人的身体的健康非常有益。

自我炒作问#

我平时比较喜欢吃花生做的东西，尤其是饼干上面有花生的话，我会特别喜欢吃，之前在就掉里面吃过花生蘸觉得很好吃，一般是怎么做的呢？

大众养生网小编解答：

花生蘸相对而言制作方法是比较简单的，首先应该准备好适量的花生米，白糖，玉米淀粉，水等。应该把花生米放在175度的烤箱中烤熟，大概站冷却了15分钟左右，可以把玉米淀粉和水分进行搅拌，之后放在微波炉里面高火烧一分钟，拿出来之后就应该进行搅拌，把熟的花生米放在里面，之后再放在油锅中炒，最好是挑选出均匀饱满的颗粒，再适当的放入一些自己喜欢吃的调味品，喜欢咸的就放入一点盐。

落日映苍穹つ问#

我这几天身上长了好多的疹子，红红的一片一片的，而且还非常的痒，好像是有过敏的情况，我很喜欢吃花生，过敏能吃花生的吗？

大众养生网小编解答：

过敏的时候能不能吃花生主要是看你是因为什么原因引起的过敏，如果是海鲜过敏的话，建议要立刻停止与过敏原接触，而且海鲜过敏的话，千万不要吃蛋白质含量比较多的食物，会导致过敏的情况更加严重，比较需要注意的是，花生，鸡蛋，牛奶，都是需要注意的。如果是荨麻疹或者其他的疾病，最好还是要到医院去做一个专业的检查，对花生油过敏的话，也需要注意。

玛丽在隔壁问#

我在这段时间里面总是会出现便秘的情况，我的一个朋友跟我说可以试试竹炭花生，这个竹炭花生到底有哪些作用呢？

大众养生网小编解答：

竹炭花生是一种具有一定保健效果的零食，其在普通的花生表面涂抹了一层可食用性竹炭粉，而竹炭这类物质具有非常强大的吸附力以及分解力，因此当竹炭花生进入到肠道当中以后就能够吸附肠道当中存在的一些毒素，进而起到清理肠道的效果。除此之外，竹炭花生还具有一定的促进消化的效果。而且花生这类食物当中的矿物质含量也比较丰富，适当吃一些对人体有好处。

是肯定不能吃的，因为发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，长期少量摄入也会导致慢性毒性，引起生长障碍，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌。所以为了您的健康，发霉的花生最好是扔掉，只有很少的发霉时可以将其挑出扔掉，剩余的花生不要放在阴暗潮湿的地方。

营养功效

【营养分析】

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

1.控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

2.有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3.稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

4.保持心脏健康[4]

吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

5.减少结肠癌风险

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

关于花生发霉了怎么办呢，大家也知道了最好就是丢掉。上文的内容给大家说明了一下为什么要这样解决的原因，是因为花生发霉了会产生一种毒素，一旦食用对于人的身体健康是有很大危害的，所以说为了自身的健康还是丢掉并做好预防发霉的措施。

主料：花生 (500g)

辅料：胡萝卜 (1根)，芹菜 (1根)

做法：

将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁;

锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开;

转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂;

锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟;

将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

主料：花生 (500g)

辅料：芝麻 (10g)，白糖 (200g)，麦芽糖 (250g)，油

做法：

花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成两半;

锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麦芽糖入进去继续翻炒(怎样判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。)

糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀;

倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平(平底的大盘子亦可以);

稍稍冷却后，反扣出来，用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。

大家都可以根据以上介绍的孜然花生的做法方法做出来美味的孜然花生，多吃一些孜然花生对我们自身来说是有百利而无一害的，同时孜然花生也是让我们很多人都心动了一种食物，心动不如行动，赶快去学习一下孜然花生的做法吧。

夜染、繁华处问#

孩子最近特别喜欢吃花生，但又总是担心会上火，想给他用水煮一些放在那里，一般花生应该要怎么煮才好吃呢？

大众养生网小编解答：

把花生放到盆子里面用水浸泡上5分钟左右，然后再用清水清洗掉外壳上的泥土，用手把花生皮挤破，方便在煮的时候入味。把花椒，大料，茴香，香叶等放到一个茶包里面封好口以后放进锅里，然后加入足够的水，倒入花生，盖上锅的盖子，用大火烧开以后，再转成中火，大概煮十分钟左右关火，在锅里加上一些盐，搅拌均匀后焖一会儿，然后等不烫的时候就可以吃了。

吃花生对我们的健康比较有利，还可以有效的抗衰老，起到润肺止咳的功效，所以在平时食物选择的过程当中，都建议大家能够正确地选择，这些对身体保健比较有利的食物，而下面我们就为大家具体来盘点一下，花生的好处和坏处，希望在食用这些食物的时候，每个人都能够利用它帮助自己保证健康。

1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构 成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长 发育。

2.促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人 体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和 天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具 有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成 分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生 果”之称。 4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润 肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

平常普通的食物，并不见得营养价值就低，如果我们都能够做到正确科学地使用，那么这些食物对我们的身体，自然是比较好的，就上普通的花生一样，要是能够科学地食用，就可以更好的补充营养，保证我们的健康了。