红薯尖有着增强免疫力和提高抗病能力的作用，同时它还有促进新陈代谢和抗氧化的作用，经常食用有着很好的抗衰老效果，另外它还有一定的药用价值，能够起到利尿的效果，对膀胱炎，尿道炎等有着很好的调养效果，下次再吃红薯时，不妨也食用它的尖。同样具有对身体很好的营养补充效果。
测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。
因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯是我们日常生活多见的一种蔬菜类食品，它具有很高的营养价值，其实它的尖同样具有很好的营养，只是我们很少食用，确定是很可惜的，根据营养分析，它的尖的蛋白质与猪肉和牛肉相当，而其它的营养物质要比一些蔬菜高很多，确定是不错的食物。
2、红薯尖的功效和作用是什么？第一、红薯尖的功效与作用
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压；
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
第二、红薯尖的营养价值
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
第三、红薯叶的食用禁忌
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
对于红薯叶，一般人群均可食用。
但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。
3、红薯尖功效有哪些这个季节，在菜市场随处可见的红苕尖，相信大家都不陌生吧。其实它是种具有丰富营养价值的绿色蔬菜，今天小顺就和大家来扒一扒吃红薯尖有什么好处？
红薯尖的功效与作用是什么？
排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒;
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压;
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
营养价值
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶的食用禁忌
对于红薯叶，一般人群均可食用。
4、红薯尖的功效和作用是什么？第一、红薯尖的功效与作用
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压；
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
第二、红薯尖的营养价值
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
第三、红薯叶的食用禁忌
吃红薯尖有什么好处？红薯尖的功效与作用
对于红薯叶，一般人群均可食用。
但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。
5、红薯尖功效有哪些这个季节，在菜市场随处可见的红苕尖，相信大家都不陌生吧。其实它是种具有丰富营养价值的绿色蔬菜，今天小顺就和大家来扒一扒吃红薯尖有什么好处？
红薯尖的功效与作用是什么？
排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒;
提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”;
预防贫血
每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;
预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压;
改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”;
抗癌
含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效
促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌
强化视力
有丰富的维生素A，可增强视力。
营养价值
现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶的食用禁忌
对于红薯叶，一般人群均可食用。
