如果我们知道了海肠子的保存方法，就可以更好的让海肠子的舞蹈得以延续，让我们食用的海肠更加新鲜，而且又不会造成食物的浪费，这是我们每一个人都需要学会的地方。
海肠子，属星虫类，软体动物，为烟台沿海的特产。因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名。其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤其鲜爽无比，是早春海鲜佳肴。此菜系民间的“长久有余财”分化而来。远在明朝年间，生活在烟台芝罘岛上的渔民，每至大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音“长久有余财”(肠、韭、肉、鱼)，以寓来年获得更大的丰收。后来，此菜传至饭店，因原菜系杂烩之类，将4种原料混为一肴，颇不称美，于是厨师们将其改进，单取韭黄与海肠子烹炒，成为“韭黄炒海肠子”。质嫩味佳，清鲜爽口，在清末的烟台餐馆中极为流行，至今尤珍。
我都是每次买回来先把两头剪掉，然后把肚子里的脏东西挤出来，洗干净后，直接用保鲜袋装好，放在冷冻室里，吃的时候拿出来稍微一解冻，在还稍硬的时候切，既新鲜又容易切，否则等完全解冻了，又软又滑还真是难收拾。
海鲜大致可以分高中档和普通两种，在储养的过程中的生存要求区别较大1.高中档海鲜龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等以上这些海鲜比较名贵，对水质、温度、环境、光照等要求比较高，所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统，而且要定期对存养的器具进行消毒。普通海鲜、爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右，夏天需要加适量的冰降温。
2、海肠子是什么呢？被遗忘而巳问#
之前去外地旅游的时候有一道叫做海肠子的菜，之前也没有听说过这种动物，请问海肠子是什么呢？他有什么样的功效呢？
大众养生网小编解答：
单环刺螠也被称为是海肠和海肠子，它是螠虫动物门，这是一种长圆筒形的软体动物，浑身都没有毛刺，颜色是浅黄色的，还长他不光是长得像是逻辑的海参，它的营养价值跟海生也是不相上下，他的个体非常的肥大味道也特别的鲜美，身体中含有丰富的蛋白质和很多人体所需要的氨基酸，它是一种非常名贵的海鲜食品有非常高的营养价值和经济价值，而且营养价值中有一定的抗肿瘤和提高免疫的作用。
