直接用淡奶油做冰激凌 怎么用淡奶油做冰激凌

编辑:
发布时间: 2020-11-25 00:07:55
分享:
1、怎么用淡奶油做冰激凌

方法一

原料:蛋黄5个、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。

步骤:

1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来。

2、迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻。

4、30分钟后取出继续搅拌一次后,每半小时搅拌一次,重复3次即可。

方法二

原料:牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。

步骤:

1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。

3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。

4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。

5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

方法三

原料:淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。

步骤:

1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里,搅匀。

3.加入可可粉,搅匀。

4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把它们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。

当然了,用淡奶油做冰激凌的方法还有很多种的,不过都是大同小异啦。现在很多商家为了节约成本,都用植物奶油来替代淡奶油,这种植物奶油含有对人体有害的物质,会损害身体健康。植物奶油中的脂肪会使人变得肥胖,而且很容易被人体吸收,却无法从人体中排泄出来。所以喜欢吃冰激凌的朋友不妨自己买点淡奶油DIY一下啦。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤