牛油果的营养价值极高，卖相又好，虽然传入内地没有几年，但已经俘获众多青睐健康饮食的男女老少。牛油果除了是因为入口细滑绵软，香醇不腻，那牛油果怎么挑选？
牛油果1、看颜色。牛油果有翠绿色、黑色和介于这两种中间的颜色。如果马上就吃，选择黑色的，很多人觉得黑色的快坏了，翠绿色的才是新鲜的，这是错误的。黑色是成熟度做高的，而绿色表示没有熟，没有熟的果子口感非常不好。如果你要放几天，那么可以选绿色的，等自然熟后再吃。
2、摸外表。在看了牛油果的颜色后，这时候我们需要出手触摸牛油果了，牛油果和其他水果不一样，好吃的牛油果是粗糙的，像麻子那样颗粒坑坑洼洼的，如果这个果子外表的光滑，反而说明这个牛油果不好吃。所以一定要摸摸表皮。
3、掂重量。接着我们用手掂量下牛油果的重量，太大的不要，太小的也不要，要选择中间大小，中间重量的，然后再用手捏捏，太软的不要，太硬的也不要，和挑选别的水果类似，我们挑选牛油果同样是选择中间态的。
4、看外表。买水果有个共通点就是要看外表有不有伤口，有伤口的水果最好不要买。一些牛油果外表有伤痕，无论是天生收的伤，还是后天被碰伤的，这样的果子口感都要变差。我们要检查果子的外表，发现完整无缺后再购买。
最后要提醒大家，牛油果切开后最好马上吃完。牛油果和苹果一样很容易会被氧化发黑。如果只吃一半，另外半个放置的时间也不要超过半天。
