月饼的保质期于月饼是否拆开和月饼的馅儿有关，如果是未拆封的月饼，一般情况下，放置在冰箱中可以保存20~90天。如果是已拆封的月饼，只能保存3~5天，如果是水果馅儿的月饼只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天。
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。如果是盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风，另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
