柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，而且柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。可是有些柚子吃着苦。那么发苦的柚子到底能不能吃呢？
首先我们要辨别柚子发苦的原因。一般情况下，柚子发苦是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。柚子苦也可能是买到了胡柚。柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。柚子发苦还有一种可能是商家为了防止柚子坏掉，提前摘了下来。还有没有熟透的柚子，吃着是有些发苦的。
在以上三种情况下，即使柚子发苦，也是可以吃的。但是如果柚子剥开以后放的久了，或者变质坏掉了引发的苦涩感，那就不能再吃的。否则对身体可能造成一些不好的影响。
由此我们可以得出结论：如果正常情况下，柚子发苦也是可以吃的，只是有些影响口感。但是如果是因为变质引起的发苦，则不宜食用。
