五香花生需要用大火煮熟花生，之后用小火煮30分钟即可。五香花生所需食材和具体步骤如下：
原料：带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
具体步骤：
1、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。
2、剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟即可。
五香花生制作的注意事项主要有以下几个方面：
1、花生清洗几次然后泡30分再清洗几次；
2、准备好花椒、大料、小茴香和香叶；洗干净的花生加水放煤气灶上煮，将调料加进去，然后加入大量的盐，以便入味。
3、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
