苹果是蔷薇科苹果属植物，原产欧洲中部和东南部、中亚西亚以及中国新疆。中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜标准，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区。
苹果营养丰富，富含维生素A、维生素B、维生素C、多酚、膳食纤维、有机酸、可溶性糖、果胶、矿物质和微量元素等物质。
苹果中的膳食纤维能增加饱腹感，促进肠蠕动，利于通便。苹果果胶能够降低胆固醇。苹果多酚能清除人体自由基、具有抗氧化、延缓衰老等功效。苹果皮中的多酚含量远高于果肉，所以吃苹果时尽量不要去皮。
