霉菌的定义
霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，以寄生或腐生方式生存。
霉菌的危害
有的霉菌可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素，使食品转变为有毒物质。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。这些霉菌对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。霉菌能够引发过敏性鼻炎，且大量霉菌还会引发支气管哮喘。
如何预防霉菌
霉菌在我们的生活中无处不在，它比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，摆脱霉菌的感染。比如，经常使用活性炭，以保持家中干燥；卫生间和浴室等封闭空间要经常通风；检查水龙头、水管，防止漏水。不仅如此，我们还需要注意卫生，以防止身体某部位霉菌的滋生，个人卫生用品不要和他人混合使用等等。
