韭菜属于发物，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发的某些疾病或加重已发疾病的食物。
“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。虽然韭菜属于发物，但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。其韭菜味甘、辛、性温、无毒是振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用，根,叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
发物禁忌：在饮食养生和饮食治疗中都具有重要的意义，在通常情况下发物也属于食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或者引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才诱使发病。
