鸡头米中含有丰富的维生素B12。用鸡头米与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状。
鸡豆米又叫鸡头米具有很高的营养价值。鸡头米的营养价值很高，是进补的首选食物。古药书中说鸡头米是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。除了营养价值很高外，还也具有很强的食疗作用。
鸡头米性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但鸡头米的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。鸡头米种子鲜食可治咽炎。
常吃鸡头米还可治疗老年人的尿频之症。由于鸡头米容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
