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食材用料
黄鳝 500克
盐 2克
姜 10克
蒜 30克
葱 20克
糖 5克
老抽 5克
油 20克
香油 10克
生抽 10克
胡椒粉 5克
黄酒 30克
葱切段备用,姜切片备用,蒜切块备用,黄鳝去头,切段备用。
热锅到油,下入姜片、蒜块,葱段爆香,倒入黄鳝翻炒30秒,加入黄酒加盖焖煮1分钟,揭盖后加入老抽、生抽翻炒均匀,再加入糖进行翻炒,加水150克,转小火加盖焖煮10分钟,加入胡椒粉、盐翻炒均匀,最后淋上香油翻炒即可出锅盛盘,完成。
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